Ayam kecap

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Ayam kecap
Ayam Kecap 2.jpg
Ayam kecap dengan potongan bawang
Nama lainAyam masak kicap
SajianHidangan utama
Tempat asalAsia Tenggara Maritim
Wilayah atau negara bagianAsia Tenggara
Masakan nasional terkaitSingapura, Malaysia, Indonesia, Brunei
Dibuat olehIndonesia dan Malaysia
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaAyam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah

Ayam kecap[1] atau ayam masak kicap adalah sebuah hidangan ayam Asia Tenggara Maritim yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak manis) yang umum ditemukan dalam Indonesia[2] dan Malaysia.[3]

Indonesia[sunting | sunting sumber]

Ayam kecap panggang yang disajikan di Jakarta.

Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.[1] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.[4]

Malaysia[sunting | sunting sumber]

Ayam masak kicap yang dimasak.

Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.[5]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b "Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian). 
  2. ^ Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922. 
  3. ^ Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3. 
  4. ^ Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575. 
  5. ^ Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3. 

Templat:Masakan Malaysia