Nasi mandi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Mandi
Mandi.PNG
Nasi mandi buatan tangan.
Asal
Nama lainالمندي
AsalHadhramaut dan Arab Saudi
Dari daerah Yaman
 Arab Saudi
 Mesir
 Indonesia
PembuatOrang Arab di Indonesia
Detail
Jenis makananMakan siang dan makan malam
PenyajianPanas
Bahan utamaNasi, daging (daging kambing atau daging ayam), dan campuran baharat
Informasi lainBiasa disajikan saat Maulid dan Iduladha di Indonesia.

Nasi mandi (Arab: مندي) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Semenanjung Arab[1] kemudian menyebar ke Indonesia[2] dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Dimasak di lubang bawah tanah. Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayah Semenanjung Arab dan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga di Mesir, Levant, Turki, dan Indonesia.

Etimologi[sunting | sunting sumber]

Kata "mandi" berasal dari kata bahasa Arab "nada", yang berarti "embun", dan mencerminkan tekstur lembab 'berembun' dari daging.[3]

Teknik mengolah[sunting | sunting sumber]

Daging direbus dengan bumbu utuh sampai lunak, dan kaldu yang dibumbui lalu digunakan untuk memasak nasi basmati di bagian bawah tandoor. Kemudian dagingnya digantung di dalam tandoor di atas nasi dan tanpa menyentuh arang. Setelah itu, tandoor ditutup dengan tanah liat hingga 8 jam.

Kismis, kacang pinus, atau kacang tanah dapat ditambahkan di atas nasi sesuai selera masing-masing.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]