Rujak kembang katis

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Rujak kembang katis
Rujak kembang kates (papaya flowers salad with peanut sauce).jpg
Rujak kembang katis dengan saus kacang.
Nama lainRujak bunga pepaya, rujak daun ubi kembang katis
Tempat asalIndonesia
Dibuat olehMasyarakat Pulau Bangka
Bahan utamaDaun singkong, bunga pepaya
Bahan yang umum digunakanbawang, garam, terasi, cabai, minyak kelapa

Rujak kembang katis, rujak kembang kates adalah hidangan tradisional dari Pulau Bangka, Kepulauan Bangka Belitung.[1]

Rujak ini terbuat dari bahan utama yang sederhana berupa daun ubi (daun singkong) dan bunga pepaya muda atau dalam bahasa Melayu Bangka disebut kembang katis. Berbeda dari rujak yang biasanya memasukkan bahan segar, daun ubi dan bunga pepaya untuk bahan rujak ini harus direbus terlebih dahulu.[2] Bunga pepaya dapat dimasak dua kali agar tidak berasa pahit.[1] Kedua bahan ini lalu ditumis dengan minyak kelapa bersama bawang, cabai, terasi dan garam. Bahan-bahan lainnya kadang ditambahkan sesuai selera misalnya kecambah atau saus kacang.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Andalkan Rujak Bunga Pepaya, tribunnews. nurhayati. Akses: 06-10-2021.
  2. ^ 8 Masakan Lokal yang Lezat dari Bangka Belitung, digstraksi. Rado. Akses: 06-10-2021.