Rempeyek

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Rempeyek
Rempeyek kacang tanah.JPG
Rempeyek kacang
Nama lainPeyek
JenisKripik
Tempat asalIndonesia[1]
DaerahJawa, tersebar di seluruh wilayah Indonesia, Malaysia[2]
Bahan utamaTepung beras, kacang, teri atau udang kering, santan
VariasiPeyek bayam, peyek yutuk dll.

Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam, bawang putih) dan daun jeruk, dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, yutuk, jingking, atau laron. Saat ini orang juga membuat rempeyek dari daun bayam & kepiting.[3]

Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk yaitu sebagai pelengkap hidangan.

Rempeyek mudah ditemukan dijual di warung makan, pasar, ataupun di pasar swalayan. Di pedesaan biasanya disajikan dalam acara pernikahan atau pelayatan.

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Resep Masakan Rempeyek Kacang (Jawa Tengah)". Kitab Masakan. Diakses tanggal 17 August 2013. 
  2. ^ "Quality of machine-produced peanut crisps (rempeyek)" (PDF). Malaysian Agricultural Research and Development Institute. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 7 April 2014. Diakses tanggal 4 March 2014. 
  3. ^ Media, Kompas Cyber (2021-08-28). "7 Bahan untuk Isi Rempeyek, Mulai dari Kacang Tanah hingga Teri Halaman all". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2021-12-13. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Media terkait Rempeyek di Wikimedia Commons