Kanji rumbi
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Indonesia  |
| Rincian | |
| Jenis | Bubur |
| Metode penyajian | direbus hingga mendidih |
| Bahan utama | Minyak samin, bawang merah, bawang putih, udang, beras, air, Ayam kampung, Kapulaga, kulit kayu manis, Cengkih, bunga lawang, Pala, pandan wangi, Bawang goreng, minyak goreng, Salam koja, garam, Lada, ketumbar, jahe dan Adas |
Kanji rumbi adalah hidangan berupa bubur yang berasal dari provinsi Aceh dan mirip dengan bubur ayam yang dijual di daerah lain Indonesia. Namun, yang membedakan Kanji rumbi dengan bubur ayam lain adalah bahan utama Kanji rumbi dimasak dengan rempah-rempah sebagai pelengkap rasanya dan ditambahkan udang dan potongan daging.[1]
Proses membuat
[sunting | sunting sumber]Proses membuat Kanji rumbi membutuhkan bahan berupa beras dan bumbu rempah seperti kayu manis,[2] jintan, bunga cengkih, kapulaga, ketumbar, merica,[1] bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan irisan daun bawang.[3] Selain itu, juga ditambahkan sayur-sayuran berupa wortel dan kentang yang dipotong dadu dan dimasak bersama rebusan beras ketika memasaknya.[4]
Biasanya, Kanji rumbi dimasak selama 2 hingga 3,5 jam di masjid menggunakan kuali besar. Bubur yang telah selesai akan disantap oleh para warga atau dimakan bersama-sama.[1] Kanji rumbi dapat dijumpai di desa-desa di Aceh saat Ramadan terutama di wilayah Kabupaten Pidie Jaya di mana Kanji rumbi akan disediakan secara gratis di masjid sebagai makanan berbuka puasa bersama.[5]
Di beberapa kota kabupaten di Aceh pembagian kanji rumbi juga difasilitasi oleh pemerintah setempat dan pembagiannya dilakukan di masjid agung.[6] Biasanya bagi orang yang berpuasa menyantap kanji rumbi dipercaya bisa menjaga pencernaan setelah seharian berpuasa.[3][2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- 1 2 3 Gardjito, Murdiati; Santoso, Umar; Utami, Nurullia (2018). Ragam Kuliner Aceh: Nikmat yang Sulit Dianggap Remeh. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. ISBN 978-602-386-284-9. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)
- 1 2 Zalfa, Fathiyah Nur. "Kanji Rumbi, Hidangan Berbuka Puasa Khas Aceh yang Kaya Rempah - RRI.co.id". rri.co.id. Diakses tanggal 2026-06-10.
- 1 2 "Kanji Rumbi, Bubur Khas Aceh Penuh Rasa, Hadir Hanya saat Ramadhan". NU Online. Diakses tanggal 2026-06-10.
- ↑ Rosyda, Idam (2024-03-10). "Mengenai Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh yang Selalu Ada saat Bulan Puasa Ramadhan". Sajian Sedap. Diakses tanggal 2026-06-10.
- ↑ "Budaya Pidie Jaya". Budaya Pidie Jaya. Diakses tanggal 2026-06-10.
- ↑ ID, Republika. "Kanji Rumbi, Si Lezat Nan Sehat Kesayangan Warga Aceh | Republika ID". republika.id (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2026-06-10.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |