Geco
Geco (singkatan dari Tauge-Tauco[1]) adalah makanan khas dari kota Cianjur. Bahan utamanya adalah tauco khusus Cianjur yang dibungkus karakas (daun pisang yang sudah tua), tauge segar yang direbus setengah matang, ketupat, potongan kentang kecil, potongan telur rebus, mie aci (sejenis mie yang terbuat dari kanji), cuka lahang (cairan fermentasi dari pohon enau), kecap manis dan sambal cabe rawit.[2] Sekilas makanan ini mirip dengan kupat tahu. Bedanya, geco menggunakan tauco sebagai sausnya sehingga geco memiliki cita rasa asam yang lembut, manis, segar, dan gurih.
Catatan[sunting | sunting sumber]
- ^ Kunto 1986, hlm. 508.
- ^ "Geco, Makanan Antik Warisan Karuhun". Diakses tanggal 1 Desember 2017.
Referensi[sunting | sunting sumber]
- Kunto, Haryoto (1986). Semerbak bunga di Bandung Raya. Granesia.
- Jo, Hendi (22 Januari 2016). "Geco, Makanan Antik Warisan Karuhun". Situs Historia: Majalah Sejarah Populer. Diakses tanggal 1 Desember 2017.
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |