Idli

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Idli
Idli Sambar.JPG
Idli dengan chutney dan sambar
Nama lainIdly
SajianSarapan
Tempat asalIndia
Wilayah atau negara bagianIndia Selatan
Suhu penyajianPanas dengan bumbu seperti sambar atau chutney
Bahan utamaLentil hitam (de-husked), beras
VariasiButton idli, tatte idli, sanna, sambar idli, rava idli

Idli (bahasa Kannada: ಇಡ್ಲಿ, bahasa Tamil: இட்லி, bahasa Telugu: ఇడ్లీ, bahasa Malayalam: ഇഡ്ഡലി; /ɪdl/) adalah sebuah sarapan tradisional dalam rumah tangga India Selatan. Idli adalah sebuah kue yang terkenal di seluruh India dan negara-negara tetangganya seperti Sri Lanka.

Sebuah varian dari Idli yang dikenal dengan sebutan sanna sangat terkenal di kalangan orang Goa dan orang Konkani lainnya. Varian lainnya yang dikenal dengan sebutan Enduri Pitha sangat terkenal di Odisha.

Daftar pustaka[sunting | sunting sumber]

  • K. T. Achaya (May 12, 1994). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press, USA. ISBN 978-0-19-563448-8. 
  • Devi, Yamuna (1987). Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking, Dutton. ISBN 0-525-24564-2.
  • Farnworth, Edward R. (2003). Handbook of Fermented Functional Foods. CRC Press. ISBN 978-0-8493-1372-1. 
  • Jaffrey, Madhur (1988). A Taste of India, Atheneum. ISBN 0-689-70726-6.
  • Rau, Santha Rama (1969). The Cooking of India, Time-Life Books.