Kolak
 Semangkuk kolak nangka | |
| Nama lain | Kolek |
|---|---|
| Sajian | Hidangan pencuci mulut |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Asia tenggara |
| Dibuat oleh | Indonesia |
| Bahan utama | Gula aren, santan, daun pandan |
| Variasi | Kolak pisang, Kolak pisang ubi, Kolak waluh, Kolak biji salak, Kolak nangka, Kolak ubi, Kolak durian |
 | Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. (Mei 2022) |
Kolak (atau kolek) adalah makanan penutup khas Indonesia yang berbahan dasar gula aren atau gula kelapa, santan, dan daun pandan (P. amaryllifolius). Kolak memiliki rasa yang gurih dan manis dan tekstur yang lembut. Kolak biasanya disajikan hangat, namun bisa juga disajikan dingin dengan ditambah es batu sehingga menjadi es kolak. Meski saat ini sudah dapat ditemui di mana saja, namun kolak sejatinya berasal dari Sumatera Barat.[1]
Di Indonesia, kolak merupakan hidangan yang disukai masyarakat sebagai salah satu menu berbuka puasa di bulan Ramadhan.[2] Pada bulan tersebut, penjual makanan musiman yang menjual kolak dapat dengan mudah ditemukan di pinggir jalan raya perkotaan. Selain buah pisang, kolak biji salak juga kerap ditemui saat bulan Ramadhan. Kolak biji salak terbuat dari ubi jalar yang dibentuk bulat, lalu dicampur dengan tepung tapioka.
Jenis kolak[sunting | sunting sumber]
Variasi kolak dengan penambahan pisang disebut kolak pisang. Variasi lain dapat ditambahkan bahan seperti labu kuning, ubi jalar, nangka, pisang raja, singkong, bola nasi, dan mutiara tapioka. Hal ini biasanya tergantung dari ketersedian bahan isian di daerah tersebut.
Perlu diketahui, kolak biji salak tidak menggunakan biji buah salak sebenarnya, melainkan menggunakan isian bola-bola ubi yang terbuat dari ubi jalar.[3] Berdasarkan isiannya, jenis kolak yang cukup dikenal oleh masyarakat di antaranya yaitu:
- Kolak pisang
- Kolak candil ketan
- Kolak labu
- Kolak biji salak atau ubi jalar
- Kolak durian
- Kolak kolang-kaling
- Kolak singkong
- Kolak apel
- Kolak cendol ubi
- Kolak ketan kelapa muda
- Kolak bola pelangi
- Kolak sagu mutiara
- Kolak paris
- Kolak tapai mutiara
Galeri[sunting | sunting sumber]
Kolak pisang, salah satu varian kolak yang paling umum dijumpai
Kolak biji salak, terbuat dari bola ubi jalar.
Referensi[sunting | sunting sumber]
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
- Kolak - Banana, Sweet Potatoes, and Tapioca in Coconut Milk - description and recipe.
- Kolak - Banana Compote in Coconut Milk - Recipe and step-by-step photos