Kolak (atau kolek) adalah makanan penutup khas Indonesia yang berbahan dasar gula aren atau gula kelapa, santan, dan daun pandan (P. amaryllifolius). Variasi kolak dengan penambahan pisang disebut kolak pisang. Variasi lain dapat ditambahkan bahan seperti labu kuning, ubi jalar, nangka,pisang raja, singkong, bola nasi, dan mutiara tapioka. Biasanya disajikan hangat, namun seiring waktu banyak juga yang disajikan dingin ( ditambah es ). Di Indonesia, kolak merupakan hidangan yang disukai masyarakat sebagai menu berbuka puasa di bulan Ramadhan.