Gula kelapa

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Tampilan Gula Kelapa, atau lebih dikenal dengan sebutan 'Gula Jawa'.

Gula kelapa atau lebih dikenal Gula Jawa adalah gula yang dibuat dari bahan nira kelapa.[1] Untuk membuat gula kelapa, nira kelapa disaring terlebih dahulu, kemudian dididihkan.[1] Gula kelapa tidak dapat digantikan oleh gula lain dalam resep, sebab gula tersebut memiliki kekhasan aroma, mineral, dan rasa.[2]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b "Gula Kelapa". Pemerintah Kabupaten Purworejo. Diakses tanggal 29 Maret 2014. 
  2. ^ Hieronymus Budi Santoso (1993). Pembuatan Gula Kelapa. Yogyakarta: Kanisius. hlm. 7. ISBN 979-497-025-5. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-03-29. Diakses tanggal 2014-03-29.