Tongseng
 Tongseng | |
| Sajian | Hidangan utama |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Wilayah atau negara bagian | Jawa Tengah (Surakarta dan Kedu) DI Yogyakarta |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Daging, kubis, tomat, bawang merah, bawang putih, kuah gulai, kecap manis, merica |
| Variasi | Tongseng berkuah |
Tongseng (Hanacaraka: ꦠꦺꦴꦁꦱꦺꦁ, Tongsèng) adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen.
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
- (Indonesia) Resep Tongseng Daging Empuk
- (Indonesia) Resep Tongseng Daging Kambing
- (Indonesia) Resep Tongseng Sapi Pedas Spesial
