Tongseng

Tongseng

Tongseng
Asal
Asal	Indonesia
Dari daerah	Jawa Tengah (Surakarta dan sekitarnya (Kebumen)) DI Yogyakarta
Detail
Jenis makanan	Hidangan utama
Penyajian	Panas
Bahan utama	Daging, kubis, tomat, bawang merah, bawang putih, kuah gulai, kecap manis, merica
Variasi	Tongseng berkuah

Penjual tongseng tengah membuat tongseng di pikulannya

Tongseng (Hanacaraka: ꦠꦺꦴꦁꦱꦺꦁ, Tongsèng) adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu diKebumen.

Pranala luar

• (Indonesia) Resep Tongseng Daging Kambing
• (Indonesia) Resep Tongseng Kambing
• (Indonesia) Resep Tongseng Sapi
• (Indonesia) Resep Tongseng Sapi Pedas Spesial