Tongseng
Tongseng
|
|
| Asal | |
|---|---|
| Daftar asal | Indonesia |
| Dari daerah | Surakarta dan sekitarnya (Kebumen) |
| Detail | |
| Jenis makanan | Hidangan utama |
| Penyajian | Panas |
| Bahan utama | Daging, kubis, tomat, bawang merah, bawang putih, kuah gulai, kecap manis, merica |
| Variasi | Tongseng berkuah |
Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbu merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo dan sekitarnya, namun adapula variasi Tongseng daging suir tahu diKebumen.
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
- (Indonesia) Resep Tongseng Daging Kambing
