Ayam mentega

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Ayam mentega
Chicken makhani.jpg
Nama lainMurgh makhani
Tempat asalSubbenua India
DaerahDelhi[1][2][3][4][5][6]
Dibuat olehKundan Lal Gujral
Bahan utamaMentega, tomat, ayam

Ayam mentega atau Makhan murg (Hindi: मुर्ग़ मक्खनी )adalah hidangan, yang berasal dari subbenua India, dari ayam dalam saus tomat.

Hidangan ini dikembangkan pada 1950-an oleh tiga pemilik restoran Punjabi: Kundan Lal Gujral, Kundan Lal Jaggi dan Thakur Dass, yang merupakan pendiri restoran Moti Mahal di Delhi, India. Hidangan itu dibuat "secara kebetulan" dengan mencampur ayam sisa dalam saus tomat, kaya akan mentega dan krim.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Partition brought Moti Mahal, a landmark in India's culinary history, to central Delhi". www.sunday-guardian.com. Diakses tanggal 16 July 2018. 
  2. ^ "Delhi's original butter chicken – The Hindustan Times". Diakses tanggal 16 Juli 2018. 
  3. ^ Laura Siciliano-Rosen. "Delhi Food and Travel Guide: The inside scoop on the best North Indian foods". 
  4. ^ Gujral, Monish (7 Maret 2013). On the Butter Chicken Trail: A Dehli Darbar Cookbook (edisi ke-1.0). Delhi, India: Penguin India. ISBN 9780143419860. 
  5. ^ Hosking, Richard (8 August 2006). Authenticity in the kitchen : proceedings of the Oxford Symposium on food and cookery 2005 (edisi ke-1). Blackawton: Prospect Books. hlm. 393. ISBN 9781903018477. 
  6. ^ "Origin of Butter Chicken – Indian or English?". Indian Street Food Co. Diarsipkan dari versi asli tanggal 9 September 2017. Diakses tanggal 10 Juni 2017. 

Bibiliografi[sunting | sunting sumber]