Arsik

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Arsik
Arsik Ikan Mas 2.jpg
Arsik ikan mas
SajianUtama
Tempat asalIndonesia
Wilayah atau negara bagianSumatra Utara
Dibuat olehBatak
Suhu penyajianPanas atau suhu ruangan
Bahan utamaIkan berbumbu

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer.[1] Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.

Bahan Utama Lain[sunting | sunting sumber]

Arsik Ikan Mas

Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]