Arsik

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari
Arsik
Arsik Ikan Mas 2.jpg
Arsik ikan mas
Asal
Daftar asal Indonesia
Dari daerah Sumatera Utara
Pembuat Batak
Detail
Jenis makanan Utama
Penyajian Panas atau suhu ruangan
Bahan utama Ikan berbumbu

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer.[1] Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.

Bahan Utama Lain[sunting | sunting sumber]

Arsik Ikan Mas

Selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]