Kangkung tumis

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Stir fried water spinach
Tumis kangkung Makassar.JPG
Tumis kangkung disajikan di Makassar, Indonesia
Nama lainTumis kangkung, cah kangkung
SajianUtama
Tempat asalAsia Tenggara, Asia Timur, dan Asia Selatan
DaerahIndonesia, Malaysia, Filipina, Singapura, Vietnam, China Selatan, Sri Lanka, Banglades dan IndiaTimur
Suhu penyajianpanas
Bahan utamaKangkung
RESEP TUMIS KANGKUNG

Kangkung tumis atau kadang disebut tumis kangkung atau cah kangkung adalah hidangan sayur tumis yang lazim ditemukan dalam hidangan Asia. Kangkung (Ipomoea aquatica) digoreng tumis dengan campuran berbagai sayuran, bumbu, dan terkadang daging. Hidangan ini lazim ditemukan di Asia Tenggara, Asia Timur, dan Asia Selatan; dari masakan Indonesia,[1] Malaysia, Singapura, hingga masakan Filipina, dan Vietnam di Asia Tenggara; Sichuan dan Kanton di Cina, serta masakan Sri Lanka dan masakan Bengali di Asia Selatan. Akibatnya, ia dikenal dengan banyak nama.

Salah satu hidangan kangkung tumis yang secara khusus menggunakan terasi atau belacan disebut kangkung belacan. Di Jawa Barat, versi Masakan Tionghoa Indonesia menggunakan tauco.[2]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Anita (2 October 2019). "Kangkung Tumis Terasi". Daily Cooking Quest. 
  2. ^ Media, Kompas Cyber (2021-01-30). "Resep Tumis Kangkung Tauco, Masak Sayur ala Restoran". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2021-03-04.