Ketoprak (makanan)

Untuk kegunaan lain, lihat ketoprak.

Ketoprak
Ketoprak yang dijual di Jakarta
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	DKI Jakarta Kota Cirebon, Jawa Barat Kota Tegal, Jawa Tengah
Suhu penyajian	Panas (untuk tahu goreng), dan suhu ruangan (bahan lain)
Bahan utama	gorengan tahu, lontong atau ketupat, tauge, bihun, mentimun, disajikan dengan saus kacang dan kecap manis, dengan taburan krupuk dan bawang merah goreng
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Ketoprak

Ketoprak merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat sebagai bahan utamanya. Biasanya, ketoprak dijajakan menggunakan gerobak dorong di jalan-jalan atau kaki lima. Makanan khas ini banyak ditemui di wilayah Jadetabek dan Kota Cirebon, Jawa Barat.

Asal-usul

Nama makanan ini berasal dari masa krisis tahun 1930-1931 di mana seorang pemain pentas seni Ketoprak di daerah Krukut Jakarta mencari penghasilan tambahan dengan berjualan tahu goreng menggunakan pikulan. Orang yang ingin membeli dagangannya memanggil dia "Bang Ketoprak!" karena ketenarannya sebagai pemain Ketoprak, sejak saat itu makanan tahu goreng yang dicampur tauge dan bumbu menjadi identik dengan sebutan Ketoprak.

Cara pembuatan

Bahan-bahan utamanya adalah tahu, ketupat atau lontong, bihun, mentimun, tauge. Bisa juga ditambahkan telur rebus. Bahan-bahan utama disiram dengan saus kacang, kecap manis, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya.

Alat yang digunakan untuk mengolah ketoprak antara lain ulekan dan pisau.

• 
  Pedagang Ketoprak Di Kebumen Jawa tengah

Lihat pula

• Lotek
• Gado-gado
• Pecel
• Salad
• Karedok

Pranala luar

• (Inggris) Ketoprak Diarsipkan 2007-09-30 di Wayback Machine..
• (Inggris) Ketoprak Western Java.
• (Inggris) Ketoprak.