Kari kepala ikan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Kari kepala ikan
Fisheadcurry.JPG
Kari kepala ikan versi India.
Asal
Asal Indonesia
 Malaysia
 Singapura
Dari daerahAsia Tenggara
PembuatOrang India di Indonesia dan warung Mamak di Malaysia
Detail
Bahan utamaKepala ikan kakap, sayur-sayuran (bendi dan terung)
Kari kepala ikan versi Peranakan

.

Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Indonesia, Singapura, dan Malaysia[1][2][3] dengan pengaruh kultur kuliner India dan Tionghoa. Kari ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti, bahkan sebagai hidangan bersama.

Penyajian[sunting | sunting sumber]

Jus asam jawa sering ditambahkan ke dalam kuah untuk memberikan rasa asam manis; kari kepala ikan jenis ini biasanya mempunyai kuah yang cair dan berwarna oranye. Selain itu, santan sering digunakan dalam kari.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Kari jenis lainnya di Indonesia[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. 2007. hlm. 284. ISBN 978-0-7407-7043-2. Diakses tanggal July 17, 2017. 
  2. ^ Singapore Hawker Classics Unveiled: Decoding 25 Favourite Dishes. Marshall Cavendish. 2015. hlm. 69. ISBN 978-981-4677-86-8. Diakses tanggal July 17, 2017. 
  3. ^ "Fish head curry (gulai kepala ikan)". SBS.