Sotong pangkong

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian


Sotong pangkong
Tempat asalIndonesia
DaerahKota Pontianak
Bahan utamaCumi

Sotong pangkong (bahasa Indonesia: sotong dipukul) adalah jajanan khas bulan Ramadan daerah Kota Pontianak.[1]

Proses pembuatan[sunting | sunting sumber]

Pertama-tama cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul-pukul menggunakan palu. Disajikan dengan saus cabe dan cuka,].[1] ada dua varian umum yaitu rasa ebi dan kacang.[2]

Namun demikian untuk saat-saat ini, sotong pangkong lebih dibuat dengan cara digiling, sehingga lebih mudah disantap. Namun demikian, untuk memasaknya masih tetap memakai arang.[3]

Sotong pangkong ini, mirip dengan hidangan juhi kering yang dibuat oleh warga Tionghoa Pontianak yang dijual di Jalan Gajahmada dan Jalan Agus Salim Pontianak. Walau sama pipih, sotong pangkong ini ialah cumi yang sudah dibumbui sehingga tak perlu lagi dicocol saus.[3]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Fokus - Sotong Pangkong Makanan Khas Pontianak Selama Ramadan[pranala nonaktif permanen] (Diakses pada tanggal 2 September 2011)
  2. ^ - Sotong Pangkong Kuliner Khas Ramadan Diarsipkan 2010-12-23 di Wayback Machine. (Diakses pada tanggal 2 September 2011)
  3. ^ a b Pahlevi. Aseanty (28 Juni 2016). Sotong Pangkong Godaan Malam di Pontianak Koran Tempo. Diakses pada 20 Juli 2018.