Gepuk
| Gepuk ᮌᮨᮕᮤᮾ | |
|---|---|
 Gepuk | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa Barat |
| Bahan utama | Daging sapi di pukul-pukul, bawang putih, kelapa tua, dan rempah-rempah yang lain. |
  | |
Gepuk (bahasa Sunda: ᮌᮨᮕᮤᮾ, translit. Gepuk) adalah makanan khas sunda yang terbuat dari daging sapi dengan rasa yang sedikit manis dan gurih.[1] Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan, kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut.[2]
Ciri khas gepuk daging sapi Sunda terletak pada kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan gula merah.[3] Tekstur dagingnya yang empuk namun tetap berserat membuat gepuk menjadi lauk yang sangat digemari untuk menemani nasi.[3]
Jika akan disajikan gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- ^ "Cara Bikin Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Lezat dan Empuk". Liputan6. 6 April 2025. Diakses tanggal 16 Mei 2025.
- ^ Liputan6.com (2025-04-06). "Cara Bikin Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Lezat dan Empuk". liputan6.com. Diakses tanggal 2025-05-14. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)
- ^ a b "Cara Bikin Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Lezat dan Empuk". Liputan6. 6 April 2025. Diakses tanggal 9 Juni 2025.