Hidangan Jawa
 |
| Artikel ini merupakan bagian dari seri |
| Hidangan Indonesia |
|---|
 Portal Indonesia Portal Makanan |
Masakan Jawa (bahasa Jawa: ꦩꦱꦏꦚ꧀ꦗꦮꦶ, translit. Masakan Jawi) adalah masakan dari masyarakat Jawa di Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Masakan Jawa tersedia di Warung Tegal. Salah satu masakan Jawa seperti Tempe telah menjadi masakan internasional[1] dan menjadi satu satunya masakan Indonesia yang tidak terpengaruh oleh masakan Tionghoa, masakan India, atau masakan Arab.[2]
Jawa Tengah
[sunting | sunting sumber]- Pantura Timur Jawa Tengah
- Mataraman[a]
- Gudeg
- Gudangan
- Lumpia Semarang
- Opor Ayam
- Soto Bangkong
- Wedang jahe
- Tengkleng
- Tongseng
- Asem-Asem Daging
- Nasi Pecel
- Tahu petis
- Nasi Liwet
- Mangut lele
- Swike
- Gaplek
- Geplak
- Ayam geprek
- Kupat tahu
- Nasi Kucing
- Sayur Lodeh
- Tumpeng
- Baceman
- Brongkos
- Bakmi godhog
- Nasi Goreng Jawa
- Bandeng presto
- Timlo Solo
- Nasi Langgi
- Ayam kremes
- Tahu gimbal
- Bakso Solo dan Wonogiri
- Pecel lele
- Urap
- Mangut lele
- Krecek
- Nasi Goreng Babat
- Garang Asem
- Kedu
- Sate Ambal
- Kupat tahu
- Nasi penggel
- Yutuk Goreng
- Pantura Barat Jawa Tengah
- Banyumasan
- Soto Sokaraja
- Bakmi Nyemek
- Lanthing
- Mie ongklok
- Mendoan
- Nasi Grombyang
- Pecel Banyumas
- Gembus
- Getuk goreng
Daerah Istimewa Yogyakarta
[sunting | sunting sumber]- Gudeg
- Gudeg Manggar
- Ingkung Ayam
- Bakpia Pathok
- Geplak
- Gaplek
- Ayam Kremes
- Mangut lele
- Baceman
- Bakmi Godhog
- Miedes (Bakmi Pedes)
- Bakmi Pentil
- Bakmi Letheg
- Gudangan
- Krecek
- Nasi Tiwul
- Opor Ayam
- Tengkleng
- Tongseng
- Nasi Kucing
- Nasi Gurih
- Nasi Pecel
- Gatot
- Geblek
- Yangko
- Pecel
- Tiwul
- Tumpeng
- Tolpit
- Jadah Tempe
- Ayam Goreng Kalasan
- Sate Klathak
- Ayam Geprek
- Peyek Tumpuk
- Nasi Goreng Kampung Yogyakarta
- Rujak Es Krim
- Wedang Uwuh
Jawa Timur
[sunting | sunting sumber]- Wilayah Arekan[b]
- Wilayah Mataraman[c]
- Wilayah Tapal Kuda
- Tajhin Sorah
- Tajhin Plokkor
- Tajhin Bu'uk
- Sek Koning
- Nasi Cawuk
- Soto Kraksaan
- Lontong Campur
- Sate Lumajang
- Suwar Suwir
- Pecel Rawon
- Pindang Koyong
- Nasi tempong
- Mie Rama
- Dendeng Ragi
- Rujak Soto
- Nasi Tempong
- Pecel Gudeg
- Botok Tawon
- Kupat Lodoh
- Nasi Kalak
- Sup Kesrut
Pulau Madura
[sunting | sunting sumber]- Nasi Bebek
- Sate Madura
- Seruit
- Soto Madura
- Bubur Madura
- Tajhin Sorah
Menu umum
[sunting | sunting sumber]- Ayam goreng
- Bakmi jawa
- Bakpao
- Bakpia
- Bakso
- Botok
- Buntil
- Capcai
- Cendol
- Fuyunghai
- Gado-gado
- Gorengan
- Gudeg
- Gulai kambing
- Jajan pasar
- Kare
- Keripik
- Kerupuk
- Ketupat
- Klepon
- Kue apem
- Kue bolu
- Kue putu
- Kue terang bulan
- Kwetiau
- Laksa
- Lalap
- Lontong
- Lotek
- Lumpia
- Martabak
- Mi goreng
- Mi pangsit
- Nasi goreng
- Nasi kucing
- Nasi kuning
- Nasi pecel
- Nasi rames
- Opor ayam
- Oseng-Oseng
- Perkedel
- Perkedel jagung
- Rawon
- Roti mariyam
- Rujak
- Sambal
- Sate
- Sayur bening
- Sayur lodeh
- Sup buntut
- Sup kambing
- Soto
- Soto mi
- Tahu
- Teh poci
- Tongseng
- Tumpeng
- Tempe
- Tumis sayur
- Urap
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Tempe, Makanan Khas Indonesia yang Mendunia". Mongabay.co.id (dalam bahasa American English). 2022-03-03. Diakses tanggal 2022-04-26.
- ^ "MASAKAN INDONESIA | PUSAT ILMU PENGETAHUAN | Unkris". p2k.unkris.ac.id. Diakses tanggal 2022-04-26.
Galeri
[sunting | sunting sumber]-
Nasi gudeg -
Tongseng -
Nasi rawon empal kisi Banyuwangi -
Gado-gado -
Lontong kupang -
Mie Goreng Penyet, masakan fusi restoran "Penyetan Cok" asal Surabaya -
Soto Lamongan -
Sate Ponorogo
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]Catatan kaki
[sunting | sunting sumber]- ^ Hanya mencakup wilayah Kedungsepur dan Solo Raya
- ^ Hanya mencakup Kabupaten Jombang, Kabupaten–Kota Malang, Kabupaten–Kota Mojokerto, Kabupaten Sidoarjo, dan Kota Surabaya
- ^ Hanya mencakup konurbasi lereng Gunung Wilis, Kabupaten Bojonegoro, Kabupaten Gresik, Kabupaten Lamongan, Kabupaten Magetan, Kabupaten Ngawi, Kabupaten Pacitan, dan Kabupaten Tuban
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Media tentang Hidangan Jawa Tengah di Wikimedia Commons- Media tentang Hidangan Jawa Timur di Wikimedia Commons
