Sambal raden

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
(Dialihkan dari Sambal Raden)
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Sambal Raden
Tempat asalIndonesia
Wilayah atau negara bagianJepara, Jawa Tengah

Sambal Raden adalah sambal khas Jepara yang berasal dari Kecamatan Kalinyamatan tepatnya dari Desa Robayan dan Desa Kriyan, daerah bekas Benteng Keraton Kalinyamat. Berbahan baku tomat dan terasi dipadukan dengan cabai dan bumbu lainnya. Sambal raden menjadi pelengkap tempe goreng dan nasi.[1] Sambal raden rasanya hampir mirip dengan sambal terasi. Perbedaanya sambal raden tidak menggunakan bawang dalam resep pembuatannya.

Bahan[sunting | sunting sumber]

Bahan-bahan untuk membuat sambal raden khas Jepara, yaitu minyak goreng, cabai keriting, cabai rawit, tomat, terasi, dan garam secukupnya.

Pembuatan[sunting | sunting sumber]

Proses pembuatan sambal raden, digoreng semua bahan sampai layu, kemudian diulek semua bahan, masukan sedikit garam, dan sedikit micin, ulek sampai halus. Setelah sudah cukup halus, siap dihidangkan. Sambal raden sangat nikmat dimakan dengan lauk tempe goreng atau ayam goreng dan nasi putih panas.

Asal-usul[sunting | sunting sumber]

Sambal raden berasal Kecamatan Kalinyamatan tepatnya dari Desa Robayan dan Desa Kriyan. Kemungkinan besar sambal tersebut merupakan sambal favorit di keraton Kerajaan Kalinyamat yang terletak di daerah Desa Robayan dan Kriyan.

Referensi[sunting | sunting sumber]

Pranata luar[sunting | sunting sumber]