Sambal samtis
Sambal samtis | |
---|---|
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
Variasi | Udang dan cumi-cumi |
![]() ![]() |
Sambal samtis adalah sambal khas Jepara, yang terbuat dari olahan daging udang atau cumi dengan bumbu-bumbu tradisional, dipadukan dengan cabai, bawang, gula merah, garam dan bumbu-bumbu lainnya.[butuh rujukan] Sambal ini menjadi salah satu alternatif lauk teman untuk makan nasi. Sambal samtis cocok bagi penggemar rasa pedas.[butuh rujukan]
Bahan
[sunting | sunting sumber]Bahan-bahan untuk membuat sambal samtis, yaitu daging udang yang sudah dikupas kulitnya (atau cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya), gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai, air, dan garam secukupnya.[butuh rujukan]
Pembuatan
[sunting | sunting sumber]Proses pembuatan Samtis seperti halnya membuat dodol atau jenang, tetapi memakan waktu cukup lama. Dimulai dari pencucian daging udang yang sudah dikupas kulitnya (untuk samtis udang), pencucian cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya. Irisan cabai dan bawang yang sudah digoreng kemudian ditambahkan gula merah, dimasak dengan minyak goreng sampai bercampur menjadi satu dengan udang atau cumi-cumi, prosesnya memakan waktu hingga 2–3 jam hingga mengental.[butuh rujukan]
Referensi
[sunting | sunting sumber]