Rempeyek
 Rempeyek kacang | |
| Nama lain | Peyek |
|---|---|
| Jenis | Kripik |
| Tempat asal | Indonesia[1] |
| Daerah | Jawa dan Sumatra tersebar di seluruh wilayah Indonesia, Malaysia[2] |
| Bahan utama | Tepung beras, kacang, teri atau udang kering, santan |
| Variasi | Peyek bayam, peyek yutuk dll. |
Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam, bawang putih) dan daun jeruk, serta diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Tepung beras berfungsi sebagai pengikat adonan. Isian rempeyek dapat berupa bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, yutuk, jingking, atau laron. Saat ini, orang juga membuat rempeyek dari daun bayam dan kepiting.[3]
Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk, yaitu sebagai pelengkap hidangan.
Rempeyek mudah ditemukan dijual di warung makan, pasar, ataupun di pasar swalayan. Di pedesaan, biasanya disajikan dalam acara pernikahan atau pelayatan.
Galeri[sunting | sunting sumber]
Rempeyek kacang
Rempeyek udang
Rempeyek yutuk
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "Resep Masakan Rempeyek Kacang (Jawa Tengah)". Kitab Masakan. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-08-26. Diakses tanggal 17 August 2013.
- ^ "Quality of machine-produced peanut crisps (rempeyek)" (PDF). Malaysian Agricultural Research and Development Institute. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 7 April 2014. Diakses tanggal 4 March 2014.
- ^ Lyliana, Lea (2021-08-28). Lyliana, Lea, ed. "7 Bahan untuk Isi Rempeyek, Mulai dari Kacang Tanah hingga Teri". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-12-13.
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
Media terkait Rempeyek di Wikimedia Commons
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |