Keladi Tumbuk

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Infotaula de menjarKeladi Tumbuk
Asal
WilayahPapua
Negara asalIndonesia
Rincian
JenisMakanan pokok
Bahan utamaKeladi[1]

Keladi Tumbuk adalah makanan pengganti nasi khas Papua. Biasanya makanan ini dinikmati bersama lauk ikan bakar dan sayur kangkung campur bunga pepaya, untuk sambalnya memakai sambal khas Papua[2][1][3]

Khasiat[sunting | sunting sumber]

Keladi Tumbuk memiliki khasiat menurunkan darah tinggi, memperlancar pencernaan, dan menghaluskan kulit[4]

Teknik Memasak[sunting | sunting sumber]

Keladi dikukus hingga matang, kemudian ditumbuk dan dicampurkan dengan gula dan margarin, lalu dipadatkan berbentuk kotak.[4]

Penyajian[sunting | sunting sumber]

Makanan ini biasa disajikan dalam acara-acara seperti acara pernikahan, acara adat, dsb[5]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Media, Kompas Cyber (2019-12-03). "Icip-icip Makanan Khas Papua, Keladi Tumbuk Halaman all". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2021-08-05. 
  2. ^ Ferniaty Anggara Ang, Erny; Suryo Banindro, Baskoro; Hendra Yulianto, Yusuf (2020). "PERANCANGAN BUKU RESEP POTRET KULINER PAPUA "MACE PU DAPUR: WARISAN BUMI CENDERAWASIH UNTUK NUSANTARA"". Jurnal DKV Adiwarna. 1 (16): 1–9. 
  3. ^ "Keladi Tumbuk » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2021-08-05. 
  4. ^ a b "Ensiklopedi | dapurrakyat.id". ensiklopedikuliner.pmb.lipi.go.id. Diakses tanggal 2021-08-05. 
  5. ^ "Makanan Khas Papua". Bhayangkari (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-08-05. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]