Brengkes Tempoyak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari

Brengkes Tempoyak merupakan makanan Kota Palembang Sumatra Selatan, Tempoyak serupa dengan terasi tetapi dibuat dari Buah Durian. Adapun cara membuat Brengkes Tempoyak sebagai berikut.[1]

Cara membuat[sunting | sunting sumber]

Bahan Membuat Brengkes Tempoyak :

  1. 1 mangkok Tempoyak (tempoyak semacam terasi dari bahan Buah Durian)
  2. ¼ kg Ikan air tawar (Patin)
  3. 1 lembar Daun pisang

Bumbu Membuat Brengkes Tempoyak :

  1. 6 Bawang merah
  2. 5 cabai merah kecil
  3. ½ sendok makan Gula jawa
  4. 1 potong Laos
  5. 1 utas sereh
  6. ½ sdm Garam
  7. 1 ruas Kunyit

Cara Membuat Brengkes Tempoyak :

  1. Ikan patin dibersihkan, kalau besar dipotong-potong.
  2. Bumbu dihaluskan dicampur dengan ikan dan tempoyak.
  3. Dibungkus daun pisang diikat.
  4. Dipanggang di atas bara api sampai masak.

Referensi[sunting | sunting sumber]