Kue Tradisional Banjar

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Penjual Wadai Banjar di Pasar Tradisional Kalimantan Selatan

Dalam adat dan budaya masyarakat Banjar Kalimantan Selatan penganan manis atau kue adalah hal yang tidak dapat dipisahkan. Kue Tradisional Banjar yang beragam baik berupa bentuk, rasa, dan warna mengisyaratkan sebuah makna yang terkandung dalam keseharian masyarakat. Kue Tradisional Banjar yang disebut juga dengan Wadai. Dalam ritual adat Wadai banyak digunakan sebagai sarana pelengkap.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Tradisi wadai sebenarnya sudah mengakar pada zaman dahulu, lebih tepatnya pada masa kerajaan Hindu Negara Dipa. Wadai 41 adalah istilah yang mengacu pada ragam wadai sebanyak 41 jenis. Pada masa kerajaan dahulu wadai digunakan sebagai sesajen untuk para roh penghuni alam agar tidak mengganggu kehidupan manusia.

Namun setelah kedatangan Islam, budaya sesajen mulai tergeser dan digantikan dengan akulturasi budaya yang lebih islami. Wadai 41 kini hadir dalam perayaan-perayaan islami seperti Baayun Maulid, Batamat Al-Qur'an, Badudus, dan pelengkap ritual adat lainnya. Fungsi dari Wadai 41 lebih dilambangkan dengan keselamatan dan rasa syukur masyarakat.

Wadai juga adalah simbolisasi masyarakat Banjar yang sosial. Dalam ini mengacu pada tradisi mawarung. Dimana jajanan yang disediakan biasanya wadai atau kue tradisional Banjar. Diiringi dengan teh atau kopi hangat masyarakat Banjar biasanya saling bercengkerama satu sama lain.

Varian Kue[sunting | sunting sumber]

}
Nomor Nama Kue Gambar
1 Amparan Tatak
2 Apam Barabai
Wadai Apam Barabai.JPG
3 Apam Surabi
4 Ardat
5 Babungku
6 Balikuhai
Wadai Balikuhai.JPG
7 Bingka
Bingka kantang halus.jpg
8 Bingka Barandam
9 Buah Jingah
10 Bubur Baayak
11 Bubur Gunting Banjar
12 Bubur Randang
13 Cingkaruk
14 Dodol Kandangan
15 Gagampam
16 Gagatas
17 Gagauk
18 Gaguduh
19 Gambung
20 Hintalu Karuang atau Gayam
21 Hula-hula
22 Kakicak
23 Kakulih
24 Kalalapun
25 Lakatan Putih Bahinti
26 Lakatan Kuning Bahintalu
27 Lamang
28 Lupis
29 Papudak Baras
30 Papudak Sagu
31 Papari
32 Putu Mayang
33 Surabi
34 Tapai Baras
35 Tapai Gumbili
36 Ular-ular
37 Wajik
38 Putri Keraton
39 Putri Selat
40 Kelambin/Kulambin
41 Roti Pisang
42 Sari Pengantin
43 Sari India
44 Sari Muka
45 Kararaban
46 Rangkasusun
47 Ambikuk
48 Topi Waja
49 Pais Pisang
50 Pais Sagu
51 Pais Waluh
52 Amparan Tatak Sagu
53 Babongko