Se'i

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Daging se'i atau Se'i di Provinsi Nusa Tenggara Timur adalah daging asap - artinya dibakar dengan kayu bakar yang berjarak jauh, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panas. Ada se'i dari daging sapi, ada pula se'i dari daging babi, bahkan akhir-akhir ini ada juga se'i dari daging ikan. Bila baru diasap, bisa langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Bila sudah disimpan beberapa hari, harus digoreng lagi, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-mayur lain.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]