Tongseng

Tongseng

Tongseng
Informasi
Asal	Indonesia
Daerah	Jogjakarta, Solo, Jawa Tengah
Penyajian dan bahan
Tahapan	Hidangan Utama
Disajikan	Panas
Bahan	Daging kambing, kubis, tomat, bawang merah, bawang putih, kuah gulai, kecap manis, merica
Variasi	Tongseng berkuah

Penjual tongseng tengah membuat tongseng di pikulannya

Tongseng adalah makanan sejenis gulai namun dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng terbuat dari daging kambing dan ditumis dengan berbagai sayuran seperti Kol, bawang, tomat, dan ditambah bumbu dan kecap. Tongseng pada umumnya tidak memakai kuah. Karena dalam penyajiannya tongseng dimasak dengan dioseng -oseng dengan bumbu utama garam, bawang putih, kecap dan lada. Biasanya Tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo dan sekitarnya.