Colenak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Colenak
Colenak.jpg
Colenak yang dihidangkan di atas sebuah piring yang siap disantap dengan menggunakan garpu.
Informasi
Asal Indonesia
Daerah Jawa Barat
Pencipta Suku Sunda

Colenak atau dikenal juga dengan tape bakar adalah nama yang diberikan pada kudapan yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar yang disantap dengan dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa.[1][2] Kudapan ini berasal dari Bandung yang dikenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930.[3] Penamaan makanan ini merupakan portmanteau dari kata dalam bahasa Sunda, dicocol enak. Dalam teknik memasaknya kandungan gula dalam tapai membuat tapai tersebut mudah gosong - meskipun demikian bagi beberapa orang, ini merupakan bagian yang terenak.

Makanan ini termasuk makanan khas Bandung, salah satu tempat yang menjualnya adalah Colenak Murdi Putra di Jalan Ahmad Yani, Bandung.[3] Lokasi yang diwariskan selama tiga generasi dari pencipta awal Aki Murdi dan kini telah memiliki variasi yaitu colenak rasa durian dan nangka.[3]

Populernya colenak dilantunkan menjadi kawih degung Sunda hingga nyanyian anak-anak bermain "Colenak beuleum peuyeum digulaan".[4] [5] Lirik termasuk colenak yang nikmat berharga sepuluh perak (pada tahun 2013 harganya mencapai lima ribu rupiah[2]), hingga nyanyian mengenai ketukan sepatu kelom mojang Bandung yang pergi terburu buru namun tetap berjalan hati-hati.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

{{Navbox with collapsible groups | name = Masakan Indonesia | title = Masakan Indonesia | bodyclass = hlist | state = expanded

| group1 = Masakan umum | abbr1 = Masakan umum | list1 =

| group2 = Sumatera | abbr2 = Sumatera | list2 =

| group3 = Jawa | abbr3 = Jawa | list3 =

| group4 = Kalimantan | abbr4 = Kalimantan | list4 =

| group5 = Nusa Tenggara | abbr5 = Nusa Tenggara | list5 =

| group6 = Sulawesi | abbr6 = Sulawesi | list6 =

 {{Navbox|child
 | image = 
 | group1 = Masakan Bugis
 | list1 =
  • Burasa
  • Sokko'
  • Dangke
  • Dange
  • Nasu Palekko
  • Bebek palekko
  • Lawa'
  • Barobbo'
 | group2 = Masakan Makassar
 | list2 =
 | group3 = [[Masakan Palopo / Luwu
 | list3 =
 | group4 = Masakan Minahasa
 | list4  = 
 | group5 = Suku Tolaki
 | list5  = 
 }}

| group7 = Kepulauan Maluku dan Papua | abbr7 = Maluku Papua | list7 =

| group8 = India-Indonesia | abbr8 = India-Indonesia | list8 =

| group9 = Tionghoa-Indonesia | abbr9 = Tionghoa-Indonesia | list9 =

|belowstyle = font-weight: bold; |below = Lihat pula: Daftar masakan Indonesia

}}