Lalap

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Lalapan di rumah makan Sunda.

Lalap adalah sayur-sayuran yang biasa disajikan beserta masakan Indonesia. Lalap menyerupai salad, yang banyak dijumpai di makanan barat, walau begitu khas bagi lalap adalah bahwa sayur-sayur lalap tidak dimakan bersama saus (dressing) atau bumbu-bumbu. Lalap biasa dimakan bersama nasi dan lauk-pauk lainnya (ayam goreng, ikan goreng, sambal, dan sebagainya). Sayur-sayuran yang biasa digunakan antara lain selada, kacang panjang, timun, tomat, daun pepaya, daun singkong, dan kemangi. Sayur-sayuran ini biasanya dihidangkan dalam keadaan mentah atau untuk sayur-sayuran seperti daun singkong dan daun pepaya sebelumnya direbus terlebih dahulu. Karena terdiri dari banyak sayuran yang belum dimasak, lalap banyak mengandung serat yang baik bagi pencernaan. Lalapan banyak di jual di pedagang kaki lima sebagai bagian dari menu ayam goreng, lele goreng tahu tempe goreng dan disajikan dengan sambel terasi tomat. Lalapan yang akan dimakan mentah sebaiknya di cuci terlebih dahulu untuk menghilangkan residu pestisida yang ada, khususnya lalapan dari budidaya yang intensif.

{{Navbox with collapsible groups | name = Masakan Indonesia | title = Masakan Indonesia | bodyclass = hlist | state = expanded

| group1 = Masakan umum | abbr1 = Masakan umum | list1 =

| group2 = Sumatera | abbr2 = Sumatera | list2 =

| group3 = Jawa | abbr3 = Jawa | list3 =

| group4 = Kalimantan | abbr4 = Kalimantan | list4 =

| group5 = Nusa Tenggara | abbr5 = Nusa Tenggara | list5 =

| group6 = Sulawesi | abbr6 = Sulawesi | list6 =

 {{Navbox|child
 | image = 
 | group1 = Masakan Bugis
 | list1 =
  • Burasa
  • Sokko'
  • Dangke
  • Dange
  • Nasu Palekko
  • Bebek palekko
  • Lawa'
  • Barobbo'
 | group2 = Masakan Makassar
 | list2 =
 | group3 = [[Masakan Palopo / Luwu
 | list3 =
 | group4 = Masakan Minahasa
 | list4  = 
 | group5 = Suku Tolaki
 | list5  = 
 }}

| group7 = Kepulauan Maluku dan Papua | abbr7 = Maluku Papua | list7 =

| group8 = India-Indonesia | abbr8 = India-Indonesia | list8 =

| group9 = Tionghoa-Indonesia | abbr9 = Tionghoa-Indonesia | list9 =

|belowstyle = font-weight: bold; |below = Lihat pula: Daftar masakan Indonesia

}}