Pengolahan makanan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia atau hewan di rumah atau oleh industri pengolahan makanan. Pengolahan makanan membutuhkan hasil pertanian yang bersih dan telah panen atau produk hewan yang disembelih dan menggunakannya untuk memproduksi produk makanan menarik, dapat dipasarkan, dan tahan lama. Proses yang sama digunakan untuk membuat pakan hewan. Contoh ekstrem pengolahan makanan meliputi penyiapan daging ikan fugu dan produksi makanan untuk konsumsi dalam kondisi gravitasi mikro.

Metode pengolahan makanan[sunting | sunting sumber]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Sumber[sunting | sunting sumber]

  • Fábricas de alimentos, 9th edition (in Spanish)
  • Nutritional evaluation of food processing,
  • Food preservation 2nd edition, by Normal W. Desrosier