Kategori:Ilmu pangan

F

• Fermentasi (makanan)‎ (2 K, 10 H)

I

• Ilmu perikanan‎ (1 K, 18 H)
• Ilmu pertanian‎ (1 K, 1 H)

K

• Keamanan pangan‎ (4 K, 27 H)

P

• Pengolahan makanan‎ (2 K, 3 H)
• Perisa‎ (4 K, 10 H)

S

• Sensitivitas terhadap makanan‎ (1 H)

T

• Teknik pangan‎ (1 K, 6 H)

• Ilmu pangan

A

• Aflatoksin
• Alginat
• Analisis mutu pangan
• Antropologi pangan

B

• Bahan tambahan pangan

C

• Codex Alimentarius

E

• Ekstrak
• Evaluasi sensori

G

• Gastronomi molekuler
• Gizi manusia

H

• Homogenisasi (kimia)

I

• Indeks glikemik

K

• Karamelisasi
• Keamanan pangan
• Kekuatan pangan
• Ketengikan
• Kimia pangan

M

• Mikrobiologi pangan
• Mineral (nutrisi)
• Muatan glikemik
• Mutu pangan

P

• Pasteurisasi
• Pemanggangan (roti)
• Pengemasan aseptik
• Pengemasan makanan
• Pengolahan makanan
• Penyedap rasa
• Penyokelatan
• Proses termal

S

• Serat pangan

T

• Tata boga
• Teknik pangan
• Teknologi pangan

U

• UHT
• Uji organoleptik