Masakan Sumatra Barat

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Masakan Sumatra Barat adalah jenis kuliner yang berkembang di provinsi Sumatra Barat. Produk kuliner Sumatra Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah Masakan Minangkabau yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatra Barat. Terdapat banyak resep dan variasi masakan Sumatra Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Payakumbuh, Solok, Pesisir Selatan, Batusangkar, Agam, Dharmasraya dan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatra Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang. Masakan Sumatra Barat dikenal banyak menggunakan santan dan daging, memiliki rasa pedas dari penggunaaan bumbu dan rempah-rempah.

Makanan utama[sunting | sunting sumber]

Masakan berikut merupakan hidangan utama yang dihidangkan dengan nasi. Di restoran masakan Minang, makanan ini disajikan sekaligus di atas meja.

Susunan piring direstoran Padang bertingkat-tingkat

Makanan selingan[sunting | sunting sumber]

Makanan berikut dihidangkan tanpa nasi, dengan ketan, atau memakai ketupat.

Bubur kampiun adalah perpaduan dari berbagai bubur yg ada di Sumatra Barat, terdiri dari: bubur kacang ijo, kolak pisang, bubur ketan hitam, ketan sarikayo, dan lupis.

Masyarakat Minang biasa menyebut kacang ijo dengan sebutan kacang padi.

Kue-kue tradisional Sumatra barat[sunting | sunting sumber]

Karak kaliang

Minuman[sunting | sunting sumber]

  • Es tebak — Es Tebak adalah es campur Minang yg terdiri dari potongan nangka, kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong, dan tebak itu sendiri, yang dibuat dari campuran tepung beras yang dimasak seperti cendol dan dibentuk seperti mi. Disiram dengan kuah santan yang legit, ditambah sirup merah dan susu kental manis dan es serut diatasnya.
  • Es campua
  • Teh talua
  • Teh tarik
  • Jus pinang
  • Daun kawa alias kopi daun

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat Pula[sunting | sunting sumber]