Kopi tubruk

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Kopi tubruk
Menikmati mendoan di musim hujan.jpg
Kopi tubruk disajikan bersama tempe mendoan.
JenisPanas
Negara asalIndonesia
WarnaHitam
Bahankopi, air, gula

Kopi tubruk adalah minuman kopi khas Indonesia yang dibuat dengan menuangkan air panas ke dalam gelas atau teko yang sudah diisi bubuk kopi. Bisa dengan ditambahkan gula, bisa juga tanpa gula.

Di Bali, Kopi Tubruk dikenal dengan nama “Kopi Selem” yang artinya kopi hitam.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Pembuatan kopi dengan mencampurkan bubuk kopi dan air panas (seringkali juga gula) dalam gelas secara langsung adalah metode paling kuno dalam pembuatan minuman kopi. Pembuatan minuman kopi ini dilakukan tanpa proses penyaringan, sehingga ampas kopi akan tetap berada di dalam minuman ketika disajikan. Metode ini muncul di Timur Tengah dan tersebar di berbagai negara di seluruh dunia. Tradisi pembuatan kopi dengan cara ini bertahan hingga saat ini di sebagian negara. Di Turki tempat asalnya, kopi ini dikenal dengan nama Türk kahvesi atau kopi turki; di Yunani, minuman ini dikenal sebagai ελληνικός καφές ellinikós kafés atau kopi yunani; di Armenia, kopi ini selain bernama kopi hitam juga bisa disebut sebagai հայկական սուրճ Haykakan soorj atau kopi armenia. Metode pembuatan kopi ini umumnya dikenal di negara-negara kawasan Arab, Pesisir Laut Tengah, Balkan dan sebagian Eropa Timur.[1] Di Indonesia, minuman kopi jenis ini dikenal dengan istilah kopi hitam, kopi tubruk, kopi selem (di Bali) dan kopi o (sebagian Sumatra, Singapura dan Malaysia).

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

  • Kopi kothok, pembuatan kopi yang berlainan dengan kopi tubruk

Catatan kaki[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Kopi Tubruk: Asia's Greek Coffee". www.coffees.gr. Diakses tanggal 2021-11-11.