Telur ikan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Telur ikan salmon pada Ikuradon Jepang.

Telur ikan adalah makanan yang sangat disukai di berbagai belahan dunia.

Di Iran, misalnya, terdapat banyak sekali menu jenis telur ikan, beberapa diantaranya disebut ashpal atau ashbal, caviar, kuli, kulmeh. Menu tersebut dapat dihidangkan dalam bentuk segar tanpa dimasak untuk segera disantap, atau dimasak terlebih dahulu dengan berbagai cara seperti dipanggang, dibuat kare, dll. Selain untuk dikonsumsi juga digunakan untuk obat-obatan. Telur ikan terbang mengandung karagenan yang juga banyak di terkandung dalam rumput laut. Telur ikan yang besar memiliki potensi memproduksi protein rekombinan dalam jumlah banyak dan, untuk ikan yang hidup pada suhu air rendah seperti ikan salmon (sekitar 10 °C), mereka dapat digunakan untuk memproduksi protein yang tidak stabil pada suhu 37 °C.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]