Daging hiu

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Daging hiu
Daging hiu di sebuah pasar swalayan di Jepang
Daging hiu yang difermentasi

Daging hiu adalah sebuah makanan laut berbahan dasar daging hiu. Konsumsinya oleh manusia telah disebutkan dalam sastra abad keempat Masehi.[1] Daging hiu adalah hidangan populer di Asia, dimana bahan tersebut sering diolah dengan dikeringkan, diasapi atau digarami.[2] Daging hiu biasa disantap di Skandinavia, Jepang, sebagian India, sebagian Kanada, Sri Lanka, wilayah-wilayah Afrika dan Meksiko.[2] Dalam budaya barat, daging hiu terkadang dianggap tabu.[2]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Vannuccini, S. (1999). Shark Utilization, Marketing, and Trade. FAO fisheries technical paper. Food and Agriculture Organization of the United Nations. hlm. 66–93. ISBN 978-92-5-104361-5. 
  2. ^ a b c Carwardine, M. (2004). Shark. Firefly Books. hlm. PT 126. ISBN 978-1-55297-948-8.