Bistik ikan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Bistik ikan salmon di sebelah kiri, dan fillet ikan salmon di sebelah kanan

Bistik ikan adalah potongan daging ikan yang tegak lurus dengan tulang punggung serta sudah termasuk dengan tulangnya. Berbeda dengan filet ikan yang merupakan potongan daging ikan sejajar dengan tulang punggung serta tidak termasuk tulang punggungnya. Bistik ikan umumnya dimasak dengan cara dipanggang dan di atas panci dengan sedikit minyak. Umumnya ikan yang dipotong menjadi steak adalah ikan bertubuh besar seperti tuna, salmon, dan kod.[1] Berbeda dengan bistik sapi yang cenderung liat, bistik ikan lebih lunak dan lebih cepat matang.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Yan, Martin (2011). Chinese Cooking For Dummies. John Wiley & Sons. ISBN 9781118069295. 
  2. ^ Bennett, Bev (2011). 30-Minute Meals For Dummies. John Wiley & Sons. ISBN 9781118068847. 

Bahan bacaan terkait[sunting | sunting sumber]