Masakan Puglia

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jump to navigation Jump to search
Orecchiette

Masakan Puglia (cucina pugliese) adalah jenis masakan Italia yang berasal dari regione Puglia, wilayah Italia yang berbatasan dengan Laut Adriatik dan Laut Tengah.[1] Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana.[2] Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari gandum durum kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi.[2] Namun, daging kuda lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktifitas di rumah makan.[2]

Masakan[sunting | sunting sumber]

Minuman[sunting | sunting sumber]

  • Anggur Aleatico[1]
  • Anggur Primitivo di Manduria
  • Anggur Negroamaro

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c (Inggris) Apulian Food and Wine, helloapulia. 23-05-2016
  2. ^ a b c (Inggris) Apulia Puglia Food & Recipes, tangoitalia.com. 23-05-2016