Masakan Puglia

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari
Orecchiette

Masakan Puglia (cucina pugliese) adalah jenis masakan Italia yang berasal dari regione Puglia, wilayah Italia yang berbatasan dengan Laut Adriatik dan Laut Tengah.[1] Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana.[2] Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari gandum durum kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi.[2] Namun, daging kuda lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktifitas di rumah makan.[2]

Masakan[sunting | sunting sumber]

Minuman[sunting | sunting sumber]

  • Anggur Aleatico[1]
  • Anggur Primitivo di Manduria
  • Anggur Negroamaro

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c (Inggris) Apulian Food and Wine, helloapulia. 23-05-2016
  2. ^ a b c (Inggris) Apulia Puglia Food & Recipes, tangoitalia.com. 23-05-2016