Hidangan Sumatra Barat: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Rahmatdenas (bicara | kontrib) |
||
Baris 8: | Baris 8: | ||
* [[Rendang]] |
* [[Rendang]] |
||
* [[Randang |
* [[Randang Lokan]] |
||
* [[Dendeng Balado]] |
* [[Dendeng Balado]] |
||
* [[Dendeng Batokok]] |
* [[Dendeng Batokok]] |
||
* [[Gulai Tunjang]] |
* [[Gulai Tunjang]] |
||
* [[Gulai Ayam Koto Gadang]] |
|||
* [[Gulai paku]] |
|||
* [[Gulai toco]] |
* [[Gulai toco]] |
||
* [[Gulai itiak]] |
* [[Gulai itiak]] |
||
* [[Gulai banak]] |
* [[Gulai banak]] |
||
* [[Gulai kambiang]] |
* [[Gulai kambiang]] |
||
* [[Gulai manih]] |
* [[Gulai manih]] |
||
* [[Gulai pucuak ubi]] |
|||
* [[Gulai asin padeh]] |
* [[Gulai asin padeh]] |
||
* [[Pangek masin]] |
* [[Pangek masin]] |
||
Baris 23: | Baris 26: | ||
* [[Kalio jariang]] |
* [[Kalio jariang]] |
||
* [[Sambalado tanak]] |
* [[Sambalado tanak]] |
||
* [[Sambalado matah]] |
* [[Sambalado matah]] |
||
* [[Cancang]] |
|||
* [[Ikan balado]] |
* [[Ikan balado]] |
||
* [[Ikan baka]] |
* [[Ikan baka]] |
Revisi per 22 September 2011 09.57
Masakan Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang berkembang di provinsi Sumatera Barat. Produk kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah Masakan Minangkabau yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Terdapat banyak resep dan variasi masakan Sumatera Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Payakumbuh, Solok, Batusangkar, [Agam]], Damasraya dan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang. Masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakan santan dan daging, memiliki rasa pedas dari penggunaaan bumbu dan rempah-rempah.
Makanan utama
Masakan berikut merupakan hidangan utama yang dihidangkan dengan nasi. Di restoran masakan Minang, makanan ini disajikan sekaligus di atas meja.
- Rendang
- Randang Lokan
- Dendeng Balado
- Dendeng Batokok
- Gulai Tunjang
- Gulai Ayam Koto Gadang
- Gulai paku
- Gulai toco
- Gulai itiak
- Gulai banak
- Gulai kambiang
- Gulai manih
- Gulai pucuak ubi
- Gulai asin padeh
- Pangek masin
- Pangek padeh
- Kalio dagiang
- Kalio jariang
- Sambalado tanak
- Sambalado matah
- Cancang
- Ikan balado
- Ikan baka
- Soto padang
- Goreng baluik
- Goreng lauak
- Palai Bada
Makanan selingan
Makanan berikut dihidangkan tanpa nasi, dengan ketan, atau memakai ketupat.
- Sate Padang
- Sate Pariaman
- Sate Padangpanjang
- Katupek Pitalah
- Pical * Dadiah * Lamang
- Lamang tapai
- Katan durian
- Katan sarikayo
- Bubur kampiun
- Bubur kacang padi
- Kolak kundua
- Bubua Cino
Kue-kue tradisional Sumatra barat
- Galamai
- Wajik
- Kipang Kacang
- Bareh Randang
- Rakik Maco
- Karupuak Balado
- Karupuak Jangek
- Karupuak Sanjai * Karak kaliang
- Palai Rinuak
- Pergedel Jaguang
- Pensi
- Sarabi
- Kue putu
- Bika
- Sarang balam
- Lamang Limo Kaum
- Dakak-dakak Simabua
- Kue Sapik * Pinyaram
- Lapek bugih
- Lamang baluluik magek
- Batiah
== Minuman ==
Galeri
-
Rendang Padang pedas, namun disukai mancanegara.
-
Soto Padang disajikan hangat.
-
Atraksi unik pelayan dalam membawa hidangan di restoran Padang.
-
Nasi kapau Bukittinggi yang khas.