Mi (makanan): Perbedaan antara revisi
←Mengalihkan ke Mi Tag: Pengalihan baru pranala ke halaman disambiguasi |
Menghapus pengalihan ke Mi Tag: Menghapus pengalihan Pengembalian manual |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{pp-semi-indef}} |
|||
#ALIH [[Mi]] |
|||
{{short description|Staple food lol made from unleavened dough, commonly long and thin}} |
|||
{{Use dmy dates|date=August 2015}} |
|||
{{Infobox food |
|||
| name = Noodle |
|||
| image = Dalian Liaoning China Noodlemaker-01.jpg |
|||
| image_size = 220px |
|||
| caption = Pembuatan mi tradisional yang menggunakan teknik [[lamian |tarik tangan]] di [[Dalian]], [[Liaoning]], [[Tiongkok]] |
|||
| alternate_name = |
|||
| creator = |
|||
| course = |
|||
| country = [[Tiongkok]] |
|||
| region = [[Asia Timur]] |
|||
| type = |
|||
| served = |
|||
| main_ingredient = Adonan tidak beragi |
|||
| variations = |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Mi''' (atau juga sering ditulis '''mie''') adalah [[adonan]] tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam [[air]] mendidih. Istilah ini juga merujuk kepada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Orang [[Italia]], [[Tionghoa]], dan [[Bangsa Arab|Arab]] telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi, walaupun tulisan tertua mengenai mi berasal dari [[Dinasti Han Timur]], antara [[tahun]] 25 dan 220 [[Masehi]]. Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan di [[Qinghai]], [[Tiongkok]].<ref name="mi-tertua">[http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm Oldest noodles unearthed in China], [[BBC News]], [[12 Oktober]] [[2005]]</ref> |
|||
== Keanekaragaman == |
|||
Mi adalah nama generik. Orang Eropa menyebut ''pasta'' (dari [[bahasa Italia]]) secara generik, dan ''noodle'' ([[bahasa Inggris]]) untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, di [[Eropa]] bahan baku mi biasanya dari jenis-jenis [[gandum]], sementara di [[Asia]] bahan baku mi lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mi dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mi terjadi karena campuran bahan, asal usul [[tepung]] sebagai [[bahan baku]], serta [[teknik]] pengolahan. Berikut ini adalah jenis-jenis mi (dan makanan dari mi) yang cukup dikenal. |
|||
* [[Bihun]] — mi asal [[Tiongkok]], dibuat dari bahan baku [[tepung beras]] |
|||
* [[Dangmyeon]] — mi [[Korea]], dari tepung [[ubi jalar]] |
|||
* [[Fetucini]] — mi asal Italia, mirip spageti, pipih dan lebih halus daripada [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Pappardelle Pappardelle] |
|||
* [[Ifu mie]] — mi asal [[Tiongkok]], tepung terigu (gandum) |
|||
* [[Kwetiau]] — mi asal [[Tiongkok]], tepung beras |
|||
* [[Lamian]] — mi tarik asal [[Tiongkok]], tepung terigu (gandum) |
|||
* [[Linguini]] — mi asal [[Italia]] mirip [[spageti]], pipih dan lebih halus |
|||
*'''[https://en.m.wikipedia.org/wiki/Pappardelle Pappardelle]''' – mi berbentuk besar, lebar dan pipih asal italia mirip '''[[Fetucini]]''' |
|||
* [[Makaroni]] — mi asal [[Italia]], dipotong pendek-pendek, melengkung dan berlubang di tengahnya |
|||
* [[Soba|Memil guksu]] — mi Korea, dari [[buckwheat]], sama dengan [[soba]] |
|||
* [[Mi Cina]] — mi asal [[Tiongkok]], tepung terigu |
|||
* [[Mi instan]] |
|||
* [[Misoa]] — mi asal [[Tiongkok]], terbuat dari tepung terigu |
|||
* [[Mi sagu]], tepung sagu |
|||
* [[Mi keriting]] |
|||
* [[Olchaengi guksu]] — mi Korea dari [[tepung jagung]], berasal dari provinsi [[Gangwon-do (Korea Selatan)|Gangwon-do]] di Korea Selatan |
|||
* [[Ramen]] — mi kuah berasal dari China tetapi sangat terkenal di Jepang sehingga banyak yang mengira mi kuah ini berasal dari Jepang |
|||
* [[Ramyeon]] — mi kuah dari [[Korea]] |
|||
* [[Reshteh]] — mi telur segar asal [[Timur Tengah]] |
|||
* [[Soba]] — mi kecoklatan dari Jepang, dari tepung [[buckwheat]] |
|||
* [[Sōmen|Somyeon]] — mi Korea dari tepung gandum yang sangat tipis, mirip dengan ''[[sōmen]]'' |
|||
* [[Sohun]] — mi asal Tiongkok, dari tepung kacang hijau |
|||
* [[Spageti]] — mi asal [[Italia]] |
|||
* [[Spätzle]] — mi asal selatan [[Jerman]] dengan [[kuning telur]] |
|||
* [[Udon]] — mi asal [[Jepang]], tepung terigu |
|||
* [[Wai Wai]] — mi asal [[India]] |
|||
* Bakmi [[Pundong, Bantul|Pundong]]/mie [[jawa]] — mi asal [[jawa]], Indonesia, dari tepung ketela pohon |
|||
* [[Martabak mi]] — mi asal [[Indonesia]] |
|||
=== Jenis-jenis mi berdasarkan bahan === |
|||
==== Tepung ==== |
|||
* Chūka men (中華麺): Versi Jepang dari "mi China", digunakan untuk kata [[ramen]], [[chanpon]], dan [[yakisoba]] |
|||
* Lamian (拉麵): Mi China yang dalam pembuatannya dilakukan dengan menarik mi dengan tangan |
|||
* Mee pok (麪薄): Mi China berwarna kuning, populer di [[Asia Tenggara]] |
|||
* Nokedli: Mi [[Hungaria]] |
|||
* ''Pasta'': Setidaknya 350 varian digunakan pada kuliner Italia |
|||
* ''Sōmen'' (そうめん): Mi [[Jepang]] yang sangat tipis |
|||
* Spätzle: Mi yang berasal dari [[Swabia]], [[Jerman]] yang terbuat dari tepung dan telur |
|||
* Udon (うどん): Mi Jepang yang tebal |
|||
* Erişte: mi Turki berwarna kuning atau kemerahan |
|||
==== Nasi ==== |
|||
* Mi tipis atau tebal, yang dikenal dengan nama ''hé fěn'' atau ''ho fun'' (河粉), ''kway teow atau ''sen yai'' (เส้นใหญ่) |
|||
* ''Nasi vermicelli'': nasi mi tipis, yang dikenal dengan nama ''mǐfěn'' (米粉) atau ''bee hoon'' or ''sen mee'' (เส้นหมี่) |
|||
* ''Idiyaappam'' adalah nasi mi India |
|||
== Referensi == |
|||
{{reflist}} |
|||
== Pranala luar == |
|||
{{commonscat|Noodles}} |
|||
* [http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm Oldest noodles unearthed in China], [[BBC News]], [[12 Oktober]] [[2005]] |
|||
[[Kategori:Mi]] |
|||
[[Kategori:Makanan pokok]] |
|||
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]] |
Revisi per 8 Maret 2024 12.43
Noodle | |
---|---|
Tempat asal | Tiongkok |
Daerah | Asia Timur |
Bahan utama | Adonan tidak beragi |
Sunting kotak info • L • B |
Mi (atau juga sering ditulis mie) adalah adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih. Istilah ini juga merujuk kepada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Orang Italia, Tionghoa, dan Arab telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi, walaupun tulisan tertua mengenai mi berasal dari Dinasti Han Timur, antara tahun 25 dan 220 Masehi. Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan di Qinghai, Tiongkok.[1]
Keanekaragaman
Mi adalah nama generik. Orang Eropa menyebut pasta (dari bahasa Italia) secara generik, dan noodle (bahasa Inggris) untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, di Eropa bahan baku mi biasanya dari jenis-jenis gandum, sementara di Asia bahan baku mi lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mi dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mi terjadi karena campuran bahan, asal usul tepung sebagai bahan baku, serta teknik pengolahan. Berikut ini adalah jenis-jenis mi (dan makanan dari mi) yang cukup dikenal.
- Bihun — mi asal Tiongkok, dibuat dari bahan baku tepung beras
- Dangmyeon — mi Korea, dari tepung ubi jalar
- Fetucini — mi asal Italia, mirip spageti, pipih dan lebih halus daripada Pappardelle
- Ifu mie — mi asal Tiongkok, tepung terigu (gandum)
- Kwetiau — mi asal Tiongkok, tepung beras
- Lamian — mi tarik asal Tiongkok, tepung terigu (gandum)
- Linguini — mi asal Italia mirip spageti, pipih dan lebih halus
- Pappardelle – mi berbentuk besar, lebar dan pipih asal italia mirip Fetucini
- Makaroni — mi asal Italia, dipotong pendek-pendek, melengkung dan berlubang di tengahnya
- Memil guksu — mi Korea, dari buckwheat, sama dengan soba
- Mi Cina — mi asal Tiongkok, tepung terigu
- Mi instan
- Misoa — mi asal Tiongkok, terbuat dari tepung terigu
- Mi sagu, tepung sagu
- Mi keriting
- Olchaengi guksu — mi Korea dari tepung jagung, berasal dari provinsi Gangwon-do di Korea Selatan
- Ramen — mi kuah berasal dari China tetapi sangat terkenal di Jepang sehingga banyak yang mengira mi kuah ini berasal dari Jepang
- Ramyeon — mi kuah dari Korea
- Reshteh — mi telur segar asal Timur Tengah
- Soba — mi kecoklatan dari Jepang, dari tepung buckwheat
- Somyeon — mi Korea dari tepung gandum yang sangat tipis, mirip dengan sōmen
- Sohun — mi asal Tiongkok, dari tepung kacang hijau
- Spageti — mi asal Italia
- Spätzle — mi asal selatan Jerman dengan kuning telur
- Udon — mi asal Jepang, tepung terigu
- Wai Wai — mi asal India
- Bakmi Pundong/mie jawa — mi asal jawa, Indonesia, dari tepung ketela pohon
- Martabak mi — mi asal Indonesia
Jenis-jenis mi berdasarkan bahan
Tepung
- Chūka men (中華麺): Versi Jepang dari "mi China", digunakan untuk kata ramen, chanpon, dan yakisoba
- Lamian (拉麵): Mi China yang dalam pembuatannya dilakukan dengan menarik mi dengan tangan
- Mee pok (麪薄): Mi China berwarna kuning, populer di Asia Tenggara
- Nokedli: Mi Hungaria
- Pasta: Setidaknya 350 varian digunakan pada kuliner Italia
- Sōmen (そうめん): Mi Jepang yang sangat tipis
- Spätzle: Mi yang berasal dari Swabia, Jerman yang terbuat dari tepung dan telur
- Udon (うどん): Mi Jepang yang tebal
- Erişte: mi Turki berwarna kuning atau kemerahan
Nasi
- Mi tipis atau tebal, yang dikenal dengan nama hé fěn atau ho fun (河粉), kway teow atau sen yai (เส้นใหญ่)
- Nasi vermicelli: nasi mi tipis, yang dikenal dengan nama mǐfěn (米粉) atau bee hoon or sen mee (เส้นหมี่)
- Idiyaappam adalah nasi mi India