Lamian

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Lamian
La mian, noodles.JPG
Lamian ala Lanzhou tengah ditarik di restoran di Dongchong, Guangdong
JenisMi China
Tempat asalTiongkok
Lamian
Hanzi tradisional: 拉麵
Hanzi sederhana: 拉面
Makna literal: mi tarik

Lamian adalah mi tarik ala Tionghoa. Lamian dibuat dengan cara memuntir, menarik, membentangkan, dan melipat adonan tepung terigu sehingga membentuk benang-benang mi tipis.[1] Panjang dan ketebalan benang mi bergantung kepada berapa kali adonan ini dilipat dan dibentangkan.[1] Cara unik membuat mi ini asli berasal dari Tiongkok.[1] Kitab Songshi Yangsheng Bu (Hanzi: 宋氏養生部), yang ditulis oleh Song Xu berasal dari tahun 1504, menulis mengenai deskripsi paling awal cara pembuatan lamian.[1] Baik ramen Jepang ataupun ramyeon Korea dipercaya sebagai produk turunan dari lamian Tionghoa.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d Serventi, Silvano (2000). Pasta: The story of a universal food. New York: Columbia University Press. hlm. 337. ISBN 978-0-231-12442-3.