Orzo (pasta)

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari
Orzo
Orzo.jpg
Orzo yang belum dimasak
Asal
Nama lain Risoni
Daftar asal Italia

Orzo (pengucapan bahasa Italia: [ˈɔrdzo], Italia untuk "jelai", dari kata Latin hordeum[1]), juga risoni ([riˈzoːni], "nasi besar"), adalah sebuah bentuk dari potongan pendek pasta, yang berbentuk seperti butiran beras besar. Orzo dapat disajikan sendiri, sebagai bahan sup, sebagai bagian dari salad atau pilaf atau giouvetsi atau dipanggang dalam sebuah kaserol.

Produk serupa[sunting | sunting sumber]

Orzo mirip dengan Ptitim atau "Nasi Ben Gurion" dalam masakan Israel, κριθαράκι (kritharáki) ("jelai kecil") dalam masakan Yunani, arpa şehriye dalam masakan Turki, dan lisān al-`uṣfūr ("lidah nyanyian burung") dalam masakan Arab.

Penyajian[sunting | sunting sumber]

Orzo seringkali direbus dalam sup-sup Italia, seperti minestrone. Hidangan tersebut juga direbus dan digoreng dangkal, untuk membuat risotto.

Referensi[sunting | sunting sumber]