Lompat ke isi

Bigoli

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Bigoli
JenisPasta
Tempat asalItalia
DaerahVeneto
Bahan utamaTerigu
VariasiPici
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bigoli adalah pasta yang diekstrusi dalam bentuk untaian panjang dan tebal. Awalnya bigoli dibuat dengan tepung soba, tetapi sekarang lebih umum dibuat dengan tepung gandum, dan kadang-kadang termasuk telur bebek. Persiapan kemudian diekstrusi melalui bigolaro.[1]

Bigoli adalah istilah yang digunakan dalam Veneto; sejenis pasta yang disebut pici diproduksi di Toskana.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. hlm. 28 & 198. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.