Lompat ke isi

Sancocho

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Sancocho
Sancocho de mondongo.
JenisSup atau rebusan
Bahan utamaDaging, sayuran, kaldu
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Sancocho (dari kata kerja bahasa Spanyol sancochar, "memasak setengah matang") adalah sup tradisional (sering dianggap sebagai rebusan) di berbagai negara Amerika Latin, yaitu Puerto Rico, Honduras, Ekuador, Kolombia, Panama, Peru, Republik Dominika, dan Venezuela. Makanan ini biasanya terdiri dari potongan daging, ubi, dan sayuran yang disajikan dalam sup.

Republik Dominika

[sunting | sunting sumber]

Sancocho Dominika dianggap sebagai salah satu hidangan kebangsaan. Terdapat variasi yang dikenal dengan nama sancocho cruzado atau Sancocho de siete carnes yang mengandung pollo (ayam), res (daging lembu), dan cerdo (babi) ditambah dengan daging lain. "Sancocho de siete carnes" bermakna "sancocho tujuh daging". Di Republik Dominika, longaniza (sejenis sosis daging babi) juga digunakan. Sancocho de gallina (sancocho ayam betina) juga umum ditemui dan sering dimasak untuk berbagai acara atau pada akhir pekan. Sancocho de habichuela (sancocho kacang) dan sancocho de guandules juga merupakan jenis sancocho yang umum ditemui di Republik Dominika.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]