Kue

Kue
Kue
	Jajan pasar, sajian aneka kue
Nama lain	Kueh (Hokkien), kuih (Melayu), pia (Hokkien)
Sajian	Kudapan atau makanan ringan
Tempat asal	Indonesia, Malaysia, Singapura
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Kue;

Kue atau kuih adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.

Kata "kue" berasal dari kata serapan dari bahasa Hokkian: 粿 koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti bakpia. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel, dan panekuk menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan adonan tepung, biasanya dari tepung terigu atau tepung beras, termasuk untuk menyebut kue basah, kue kering, kue pastri, dan kue bolu.

Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat.

Kue basah

Kue basah adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa disantap pada pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang berbahan santan atau ketan.

Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.

Kue agar-agar busa
Kue agar-agar kering
Kue ali agrem (kue cincin)
Kue ape
Kue apem
Kue apem selong
Kue apem talipuk
Kue bacang
Kue bagea kenari
Kue bagelen
Kue bakpia
Kue bakwan sayur
Kue bantal
Kue bantal pisang
Kue bapel
Kue bawang
Kue biji ketapang
Kue biji-biji
Kue bika Ambon
Kue bingka
Kue bolen
Kue bolu
Kue bolu gulung
Kue bolu gulung keju
Kue bolu gulung lapis coklat
Kue bolu kemojo
Kue bolu kukus
Kue brownies
Kue brownies kukus
Kue bugis
Kue bugis mandi
Kue bulan
Kue burayot
Kue cakwe
Kue cantik manis
Kue carabikang
Kue carang gesing
Kue cendil
Kue cenil
Kue cikak
Kue ciput
Kue cireng
Kue clorot
Kue comro
Kue cubit
Kue cucur
Kue dadar gulung
Kue dadar mento isi enten
Kue delapan jam
Kue engkak ketan
Kue gemblong
Kue geplak
Kue getas
Kue getuk
Kue getuk lindri
Kue gula merah
Kue hunkwe
Kue intil
Kue jipang
Kue jongkong
kue kamir
Kue katrisolo
Kue kembang goyang (kue saroja)
Kue keranjang
Kue ketan kinca
Kue ketimus
Kue kipo
Kue klapertaart
Kue klepon
Kue kolong
Kue kompiang
Kue koya kacang ijo
Kue kremes
Kue kroket jagung
Kue kroket kentang
Kue kroket nasi
Kue ku (kue kura-kura)
Kue laddu
Kue lalampa
Kue lapis
Kue lapis beras
Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka)
Kue lapis legit, atau spekkoek
Kue lapis Surabaya
Kue leker
Kue lelemuh
Kue lemang
Kue lemang tapai
Kue lemet singkong
Kue lempang-lempung
Kue lemper
Kue lepet (kue leupeut)
Kue lontar (pai susu)
Kue lumpang
Kue lumpia
Kue lumpia mini isi abon
Kue lumpur pandan
Kue lumpur surga
Kue lupis
Kue madu mongso
Kue maksuba
Kue mangkuk
Kue martabak mini
Kue martabak tahu
Kue misro
Kue moci
Kue moci kedelai
Kue modak
Kue moho
Kue nagasari
kue nopia
Kue odading
Kue onde kacang merah
Kue onde-onde
Kue ongol-ongol
Kue opak
Kue panada
Kue pancong
Kue pandan
Kue pandan wijen
Kue pastel
Kue peuyuem (tapai) molen
Kue pia
Kue pisang epe
Kue pisang goreng
Kue pisang goreng ijo
Kue pisang hijau
Kue pisang kelapa
Kue pisang molen
Kue pisang rai
Kue podeng
Kue poffertjes
Kue pohul-pohul
Kue pukis
Kue pulut
Kue pulut besta
Kue putu
Kue putu gula merah
Kue putu mayang
Kue putu pisang
Kue rangi
Kue rempeyek
Kue risoles
Kue roti gambang
Kue sagon kelapa
Kue sangko
Kue sarang semut
Kue selingkuh
Kue semar mendem
Kue semprong
Kue serabi
Kue sumping waluh
Kue sus
Kue talam
Kue talam jagung manis
Kue talam ubi jalar
Kue tape goreng (kue rondo royal)
Kue tape uli
Kue tingting
Kue tori
Kue wajik
Kue wingko
Kue yangko

Kue kering

Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti kukis. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan lebaran atau natal.