Asam laktat

Asam laktat
Nama
	Nama IUPAC (preferensi) 2-Hydroxypropanoic acid
	Nama lain Lactic acid; Milk acid
Penanda
Nomor CAS	50-21-5 ; 79-33-4 (L) ; 10326-41-7 (D) ;
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif;
ChEBI	CHEBI:422 ;
ChEMBL	ChEMBL330546 ;
ChemSpider	96860 ;
IUPHAR/BPS	2932;
UNII	33X04XA5AT ;
	InChI InChI=1S/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)/t2-/m0/s1 Key: JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N ;
	SMILES CC(O)C(=O)O;
Sifat
Rumus kimia	C3H6O3
Massa molar	90,08 g·mol−1
Titik lebur	53 °C
Titik didih	122 °C (252 °F; 395 K) @ 15 mmHg
Keasaman (pKa)	3.86, 15.1
Termokimia
Entalpi; pembakaran; standar ΔcHo298	1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g
Farmakologi
Kode ATC	G01AD01; QP53AG02
Bahaya
Piktogram GHS
Pernyataan bahaya GHS	H315, H318
Langkah perlindungan GHS	P280, P305+351+338
Senyawa terkait
Anion lain	laktat
	Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikasi (apa ini ?)
	Sangkalan dan referensi

Asam laktat (Nama IUPAC: asam 2-hidroksipropanoat (CH3-CHOH-COOH), dikenal juga sebagai asam susu) adalah senyawa kimia penting dalam beberapa proses biokimia. Seorang ahli kimia Swedia, Carl Wilhelm Scheele, pertama kali mengisolasinya pada tahun 1780. Secara struktur, ia adalah asam karboksilat dengan satu gugus hidroksil yang menempel pada gugus karboksil. Dalam air, ia terlarut lemah dan melepas proton (H⁺), membentuk ion laktat. Asam ini juga larut dalam alkohol dan bersifat menyerap air (higroskopik).

Asam ini memiliki simetri cermin (kiralitas), dengan dua isomer: asam L-(+)-laktat atau asam (S)-laktat dan, cerminannya, iasam D-(-)-laktat atau asam (R)-laktat. Hanya isomer yang pertama (S) aktif secara biologi.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Corn Plastic to the Rescue
Lactic Acid: Information and Resources
Lactic Acid Is Not Muscles' Foe, It's Fuel
Fitzgerald M (January 26, 2010). "The Lactic Acid Myths". Competitor Running. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-09-24. Diakses tanggal 2018-09-10.

Portal Kimia

^ ^a ^b Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014. hlm. 748. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN 978-0-85404-182-4.
^ Dawson RM, et al. (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press.
^ Silva AM, Kong X, Hider RC (October 2009). "Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by 13C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771–8. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. PMID 19288211.
^ ^a ^b ^c Sigma-Aldrich Co., DL-Lactic acid.

[iupac2013-1] Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014. hlm. 748. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN 978-0-85404-182-4.

[2] Dawson RM, et al. (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press.

[3] Silva AM, Kong X, Hider RC (October 2009). "Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by 13C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771–8. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. PMID 19288211.

[sigma-4] Sigma-Aldrich Co., DL-Lactic acid.

[1]

[2]

[3]

[4]

Asam laktat

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Menu navigasi

Pencarian