Asam laktat

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Asam laktat
Skeletal formula of L-lactic acid
L-Lactic acid molecule spacefill.png
Nama
Nama IUPAC (preferensi)
2-Hydroxypropanoic acid[1]
Nama lain
Lactic acid[1]
Milk acid
Penanda
Model 3D (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
UNII
Sifat
C3H6O3
Massa molar 90,08 g·mol−1
Titik lebur 53 °C
Titik didih 122 °C (252 °F; 395 K) @ 15 mmHg
Keasaman (pKa) 3.86,[2] 15.1[3]
Termokimia
Entalpi
pembakaran
standar
ΔcHo298
1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g
Farmakologi
Kode ATC G01AD01
QP53AG02
Bahaya
Piktogram GHS GHS-pictogram-acid.svg[4]
H315, H318[4]
P280, P305+351+338[4]
Senyawa terkait
Anion lain
laktat
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YaYN ?)
Sangkalan dan referensi

Asam laktat (Nama IUPAC: asam 2-hidroksipropanoat (CH3-CHOH-COOH), dikenal juga sebagai asam susu) adalah senyawa kimia penting dalam beberapa proses biokimia. Seorang ahli kimia Swedia, Carl Wilhelm Scheele, pertama kali mengisolasinya pada tahun 1780. Secara struktur, ia adalah asam karboksilat dengan satu gugus hidroksil yang menempel pada gugus karboksil. Dalam air, ia terlarut lemah dan melepas proton (H+), membentuk ion laktat. Asam ini juga larut dalam alkohol dan bersifat menyerap air (higroskopik).

Asam ini memiliki simetri cermin (kiralitas), dengan dua isomer: asam L-(+)-laktat atau asam (S)-laktat dan, cerminannya, iasam D-(-)-laktat atau asam (R)-laktat. Hanya isomer yang pertama (S) aktif secara biologi.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014. hlm. 748. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN 978-0-85404-182-4. 
  2. ^ Dawson RM, et al. (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press. 
  3. ^ Silva AM, Kong X, Hider RC (October 2009). "Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by 13C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771–8. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. PMID 19288211. 
  4. ^ a b c Sigma-Aldrich Co., DL-Lactic acid.