Rhubarb

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Rhubarb
Rheum rhabarbarum Edit the value on Wikidata
Rheum rhabarbarum.2006-04-27.uellue.jpg
Data
Sumber darirhubarb (en) Terjemahkan Edit the value on Wikidata
Tumbuhan
Jenis buahnucule (en) Terjemahkan Edit the value on Wikidata
Taksonomi
DivisiTracheophyta
UpadivisiSpermatophytina
KladAngiospermae
Kladmesangiosperms
Kladeudicots
Kladcore eudicots
OrdoCaryophyllales
FamiliPolygonaceae
GenusRheum
SpesiesRheum rhabarbarum Edit the value on Wikidata
Linnaeus, 1753
Rhubarb, mentah
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi88 kJ (21 kcal)
4.54 g
Gula1.1 g
Serat pangan1.8 g
0.3 g
0.8 g
VitaminKuantitas
%DV
Tiamina (B1)
2%
0.02 mg
Riboflavin (B2)
3%
0.03 mg
Niasin (B3)
2%
0.3 mg
Asam pantotenat (B5)
2%
0.085 mg
Vitamin B6
2%
0.024 mg
Folat (B9)
2%
7 μg
Kolina
1%
6.1 mg
Vitamin C
10%
8 mg
Vitamin E
2%
0.27 mg
Vitamin K
28%
29.3 μg
MineralKuantitas
%DV
Kalsium
9%
86 mg
Zat besi
2%
0.22 mg
Magnesium
3%
12 mg
Mangan
9%
0.196 mg
Fosfor
2%
14 mg
Potasium
6%
288 mg
Sodium
0%
4 mg
Seng
1%
0.1 mg

Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Rhubarb adalah tanaman yang dibudidayakan di dalam genus Kelembak dalam keluarga Polygonaceae. Tanaman ini adalah herba tumbuhan menahun batang basah (herbaceous) yang tumbuh dari rimpang yang tebal dan pendek. Secara historis, tanaman yang berbeda juga telah disebut "rhubarb" dalam bahasa Inggris tetapi digunakan untuk tujuan yang berbeda. Akar beberapa spesies ini pertama kali digunakan dalam pengobatan.

Belakangan, tangkai daun yang berdaging dari spesies lain dan hibrida (kelembak kuliner) bisa dimasak dan dijadikan makanan. Daunnya yang berbentuk segitiga besar ini mengandung asam oksalat tingkat tinggi, membuatnya tidak dapat dimakan. Bunga-bunga kecilnya dikelompokkan dalam senyawa besar berdaun kehijau-hijauan hingga bunga majemuk berwarna merah mawar.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Rheum × hybridum Murray". Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Diakses tanggal 2019-03-10. 

Bacaan selanjutnya[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]