Kohlrabi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Kohlrabi
GreenKohlrabi.jpg
Kohlrabi stem with leaves
SpesiesBrassica oleracea
Kelompok budidayaGongylodes Group
Anggota kelompok kultivarMany; lihat teks.
Kohlrabi, raw
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
6.2 g
Gula2.6 g
Serat pangan3.6 g
0.1 g
1.7 g
VitaminKuantitas
%DV
Vitamin A equiv.
0%
2 μg
Tiamina (B1)
4%
0.05 mg
Riboflavin (B2)
2%
0.02 mg
Niasin (B3)
3%
0.4 mg
Asam pantotenat (B5)
3%
0.165 mg
Vitamin B6
12%
0.15 mg
Folat (B9)
4%
16 μg
Vitamin B12
0%
0 μg
Vitamin C
75%
62 mg
Vitamin D
0%
0 μg
Vitamin E
3%
0.48 mg
Vitamin K
0%
0.1 μg
MineralKuantitas
%DV
Kalsium
2%
24 mg
Zat besi
3%
0.4 mg
Magnesium
5%
19 mg
Mangan
7%
0.139 mg
Fosfor
7%
46 mg
Potasium
7%
350 mg
Selenium
1%
0.7 μg
Sodium
1%
20 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air91.00 g

Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Kohlrabi adalah sayuran dua tahunan, kultivar kubis liar yang rendah dan kuat. Ini adalah spesies yang sama dengan kubis, brokoli, kembang kol, kangkung, kubis brussel, collard green, kol Savoy, dan gai lan.

Itu bisa dimakan mentah atau dimasak. Persiapan dimakan dibuat dengan batang dan daun. Meskipun namanya umum, ini bukan spesies yang sama dengan lobak.

Rasa dan tekstur kohlrabi mirip dengan brokoli batang atau hati kubis, tetapi lebih lembut dan lebih manis, dengan rasio daging dan kulit yang lebih tinggi. Batang muda khususnya dapat renyah dan berair seperti apel, meskipun jauh lebih manis.[1]

Referensi[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Media terkait Brassica oleracea var. gongylodes di Wikimedia Commons