Keripik

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari

Keripik atau kripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.[1]

Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih, atau paduan dari kesemuanya. Keripik singkong banyak diproduksi di kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta terdapat keripik berbahan baku jamur tiram.

Keripik dengan penggorengan manual[sunting | sunting sumber]

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan kuali/wajan:


Keripik dengan penggorengan vakum[sunting | sunting sumber]

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin Vacuum Fryer:

Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek[sunting | sunting sumber]

Keripik
Rempeyek
Pengolahan Keripik Kerupuk Rempeyek
Dengan tepung Ya dan tidak Ya Ya
Isi olahan bahan diiris tipis bahan baku dihancurkan Biji-bijian, ikan teri, udang
Cara Penggorengan Manual dan Vacuum Fryer Manual Manual
Penjemuran bahan Tidak Ya Tidak
Rasa baku asin, gurih asin, gurih asin, gurih

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

Galeri gambar keripik[sunting | sunting sumber]