Selada domba
| Selada domba | |
|---|---|
| |
| Selada domba dikenali dari daunnya yang bundar dan warnanya yang hijau tua | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Domain: | |
| Kerajaan: | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | Valerianella locusta (L.) Betcke
|
| Sinonim[1] | |
Valerianella locusta, disebut mâche atau mache ; salad jagung biasa ; atau selada domba, adalah tanaman berbunga tahunan kecil herba dalam keluarga honeysuckle Caprifoliaceae . Ia berasal dari Eropah, Asia barat dan Afrika utara, di mana ia dimakan sebagai sayur daun .
Keterangan[sunting | sunting sumber]
Selada domba tumbuh dalam roset rendah dengan daun spatulasi hingga 15,2 panjang cm.[2] Ini adalah tanaman kuat yang tumbuh di zona 5, dan di daerah beriklim sedang, tanaman ini ditanam sebagai tanaman hijau musim dingin.
Dalam kondisi hangat ia cenderung berbiji,[3] menghasilkan batang bercabang banyak dengan bunga berkelompok ( cymes ). Bunganya mempunyai mahkota putih kebiruan dengan lima kelopak yang menyatu,15 hingga 2 mm (19⁄32 hingga 5⁄64 in) panjang dan lebar, dan tiga benang sari . Di dasar mahkota terdapat lingkaran daun lindung . Bunga yang dibuahi menghasilkan buah kurung dengan dua ruang steril dan satu ruang subur.[4][5][6]
Distribusi dan habitat[sunting | sunting sumber]
Selada domba tumbuh liar di sebagian Eropa, Afrika bagian utara, dan Asia bagian barat. Di Eropa dan Asia, tanaman ini merupakan gulma umum di lahan pertanian dan ruang limbah. Di Amerika Utara tanaman ini lolos dari budidaya dan dinaturalisasi di pesisir timur dan barat.
Sebagai tanaman budidaya, ini merupakan makanan khas daerah sekitar Nantes, Prancis, yang merupakan produsen utama mâche di Eropa.[7]
Sejarah[sunting | sunting sumber]
Selada domba awalnya dimakan oleh petani Eropa. Jean-Baptiste de La Quintinie, tukang kebun kerajaan Raja Louis XIV, memperkenalkannya pada berkebun di dapur.[8] Ini telah dimakan di Inggris selama berabad-abad dan muncul dalam Herbal karya John Gerard tahun 1597.[9] Tanaman ini ditanam secara komersial di London sejak akhir abad ke-18 atau awal abad ke-19 dan muncul di pasar sebagai sayuran musim dingin, namun baru tersedia di supermarket modern di sana pada tahun 1980-an.[10] Presiden Amerika Thomas Jefferson membudidayakan mâche di rumahnya, Monticello, di Virginia pada awal tahun 1800-an.[7]
Nutrisi[sunting | sunting sumber]
Selada domba memiliki ciri khas rasa pedas, warna hijau tua, dan tekstur lembut, populer disajikan sebagai sayuran daun .[11]
Seperti sayuran hijau lainnya, selada domba memiliki banyak nutrisi, termasuk vitamin C tiga kali lebih banyak dibandingkan selada, beta -karoten, B6, zat besi, dan potasium. Sebaiknya dikumpulkan sebelum bunga muncul.[12]
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
3.6 g | |
0.4 g | |
2 g | |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Potasium | 10% 459 mg |
| Sodium | 0% 4 mg |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: [butuh rujukan] | |
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "The Plant List".
- ^ "Valerianella locusta". Floridata.
- ^ Plants for a Future: Valerianella locusta
- ^ "Valerianella locusta". E-Flora BC: Electronic Atlas of the Flora of British Columbia.
- ^ "Taxon Profile: Valerianella locusta". Flora of New Zealand.
- ^ "Taxon Profile: Valerianella". Flora of New Zealand.
- ^ a b "History of Mâche". Epicroots.
- ^ Organic Gardening Magazine, August–September 2007
- ^ Ayto, John, ed. (2002). An A-Z of Food and Drink
. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-280352-8.
- ^ T. W. Sanders (1917), Vegetables and Their Cultivation, London: W. H. & L. Collingridge Limited
- ^ "Valerianella locusta". Missouri Botanical Garden.
- ^ Bender, David A., ed. (2005). Dictionary of Food and Nutrition. Oxford University Press.
