Kubis savoy

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Savoy Cabbage.jpg
Kubis savoy
SpesiesBrassica oleracea var. sabauda L.
Kelompok budidayaBrassica oleracea Kelompok Kubis Savoy
Anggota kelompok kultivar
  • 'Tundra'
  • 'Winter King'
  • 'Savoy King'
Kubis, savoy
Wirsingkohl.jpg
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi 113 kJ (27 kcal)
Karbohidrat 6.1 g
- Gula 2.27 g
- Serat pangan 3.1 g
Lemak 0.1 g
Protein 2 g
Air 91 g
Vitamin A equiv. 50 μg (6%)
- beta-karotena 600 μg (6%)
- lutein dan zeaxanthin 77 μg
Tiamina (Vit. B1) 0.07 mg (5%)
Riboflavin (Vit. B2) 0.03 mg (2%)
Niasin (Vit. B3) 0.3 mg (2%)
Asam Pantotenat (B5) 0.187 mg (4%)
Vitamin B6 0.19 mg (15%)
Folat (Vit. B9) 80 μg (20%)
Vitamin C 31 mg (52%)
Vitamin E 0.17 mg (1%)
Vitamin K 68.8 μg (66%)
Kalsium 35 mg (4%)
Besi 0.4 mg (3%)
Magnesium 28 mg (8%)
Mangan 0.18 mg (9%)
Fosfor 42 mg (6%)
Kalium 230 mg (5%)
Zink 0.27 mg (3%)
Link to USDA Database entry
Persentase merujuk kepada rekomendasi Amerika Serikat untuk dewasa.
Sumber: Data Nutrisi USDA

Kubis savoy (Brassica oleracea) adalah sebuah berbagai jenis tanaman Brassica oleracea. Kubis savoy adalah sayuran musim dingin dan salah satu dari beberapa varietas kol.[1] Diperkirakan berasal dari Inggris dan Belanda. Pada abad ke-18, ia diperkenalkan ke Jerman sebagai "Savoyer Kohl". Namanya diambil dari Wilayah Savoy di Prancis. [2]

Daunnya hijau keruh dan keruh. Daunnya renyah dan lunak. Kultivar yang dikenal termasuk 'Savoy King' (di AS), [4] 'Tundra' (hijau dengan keras, hati bulat) dan 'Winter King' (dengan daun kusut gelap).

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Titmarsh, Alan (2008). The Kitchen Gardener. BBC Books. hlm. 247. 
  2. ^ Sherman, Amy (29 March 2010). "All about Savoy Cabbage". cookingwithamy.blogspot.co.uk. Diakses tanggal 23 January 2017. }

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Media terkait Brassica oleracea var. sabauda di Wikimedia Commons