Indigo carmine

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari
Indigo carmine
Gambar
Identifikasi
Nomor CAS 860-22-0
PubChem 5284351
ChEBI 31695
ChemSpider 4447431
SMILES [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c3cc4C(=O)\C(=C2\C(=O)c1cc(ccc1N2)S([O-])(=O)=O)Nc4cc3
Sifat
Rumus molekul C16H8N2Na2O8S2
Massa molar 466.36 g/mol
Penampilan padatan ungu
Titik lebur >300 °C (572 °F)
Kelarutan dalam air 10 g/L (25 °C (77 °F))
Bahaya
NFPA 704
NFPA 704.svg
0
1
0
 
Frasa-R R22
Frasa-S S22 S24/25
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku
pada temperatur dan tekanan standar (25 °C, 100 kPa)

Sangkalan dan referensi

Indigo Carmine, atau Garam natrium asam 5,5'-indigodisulfonat, adalah suatu indikator pH dengan rumus kimia C16H8N2Na2O8S2. Senyawa ini adalah garam organik yang diturunkan dari indigo melalui proses sulfonasi, yang menghasilkan senyawa yang mudah larut dalam air ini.

Bahan kimia ini dapat digunakan sebagai pewarna makanan dan minuman, yang mengubahnya menjadi warna biru. Senyawa ini diizinkan penggunaannya sebagai pewarna makanan di Amerika Serikat dan Uni Eropa,[1][2] Senyawa ini memiliki nomor E E132.

Indigo carmine berbahaya untuk saluran pernapasan jika ditelan. Bahan ini juga iritan pada kulit dan mata.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]